Preparare questo primo piatto è molto semplice, una volta cotti i peperoni non vi resta che frullare con un mixer, aggiungere la crema di uova e formaggio grattugiato, per poi saltare i fusilli in padella con la crema ottenuta. 
Fusilli con crema di peperoni e pancetta
Ingredienti Per due persone 160 grammi di fusilli olio extravergine d’oliva 1 peperone giallo 80 grammi di pancetta uno spicchio di cipolla 2 tuorli 2 cucchiai rasi di grana grattugiato Procedimento Lavate il peperone e tagliatelo a piccoli pezzetti, versatelo in una padella antiaderente con uno spicchio di cipolla e un filo d’olio, fate cuocere per 10/15 minuti a fiamma moderata. Versate due cucchiai di acqua di cottura della pasta nei peperoni, salate leggermente e frullate con un mixer a immersione. Aspettate qualche minuto in modo che la crema di peperoni non sia bollente. Aggiungete i due tuorli precedentemente sbattuti con il grana grattugiato e continuate a emulsionare la crema per pochi istanti. Se avete la pancetta in unica fetta tagliatela a fiammifero o a cubetti, versatela in una padella antiaderente e fatela rosolare fino a renderla leggermente dorata.
Cuocete la pasta al dente, saltate la pasta con la pancetta ( ma tenetene qualche pezzetto da parte per guarnire il piatto), aggiungete la crema preparata e spegnete la fiamma.
Impiattate e ultimate con qualche pezzetto di pancetta per decorare, servite subito.
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