Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- pinoli
- 50 gr di prosciutto cotto
Procedimento:
Tagliare tutte le verdure a cubetti, il peperone a listarelle, o comunque come si preferisce.
In padella scaldare un po’ di olio, quindi unire tutte le verdure e farle saltare in padella con un po’ di sale, per circa 10 minuti.
Stendere in teglia la sfoglia, foderare la base con del prosciutto cotto, quindi adagiarvi le verdure, spargere in superficie un po’ di pinoli e a piacere eventualmente della scamorza.
RIpiegare le estremità lasciandolo però aperto.
Spennellare con l’uovo sbattuto ed infornare a 180° per circa 30 minuti lo strudel salato alle verdure
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