Biscotti alla nutella, ricetta gluten free

Con tutte le farine gluten free che ho a disposizione grazie alla ditta Farabella sto scoprendo che non è poi così difficile utilizzarle e che hanno davvero un buonissimo sapore. Inoltre grazie al tappetino della ditta Lékué fare i biscotti è più facile perchè non serve nemmeno la carta forno!

Ingredienti:

• 250 gr di farina per dolci Farabella
• 50 gr di fecola di patate
• 100 gr di burro
• 30 gr di stevia Truvia
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 15 gr di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagnomaria e lo lascio raffreddare. Nel frattempo mischiare le uova con lo stevia a cui aggiungeremo il burro quando sarà ben freddo.

Aggiungere quindi il cacao amaro, la farina, la fecola ed il lievito, amalgamare inizialmente con i rebbi di una forchetta e poi impastare a mano, verrà una specie di frolla facilmente lavorabile.

Stenderla su di una spianatoia, ritagliare i biscottini e metterli in una teglia sul tappetino Lékué, ed infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 8 minuti.

Una volta freddi mettere tra due biscottini un cucchiaino di nutella e volendo decorare la superficie con della cioccolata fusa come ho fatto io.

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A questa ricetta hanno collaborato: