Name: Torta di mele light con yogurt greco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 mele; 120 g zucchero di canna (più un altro paio di cucchiai per la superficie finale); 2 uova; 200 g farina; 170 g yogurt greco bianco (Possibilmente 5% di grassi, se preferite usate lo 0%); 30 g Olio; scorza di limone grattugiata; Succo di un limone; 1 bustina Lievito vanigliato (16 g)

Ci sono tantissime versioni, ma questa torta di mele light con yogurt greco è una delle mie preferite!
A mio avviso la dolcezza delle mele ha bisogno di un contrasto, come il limone e lo yogurt che danno un sapore e una consistenza unici.

È una ricetta davvero leggera perché non c’è molto zucchero e niente burro, solo una minima quantità d’olio.
Lo zucchero di canna le donerà un bel colore ambrato.
L’umidità della torta è data dalla mela all’interno dell’impasto e lo yogurt. Provatela!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni12
Metodo di cotturaForno

Ingredienti per una tortiera di circa 20 o 22 cm

3 mele

120 g zucchero di canna (più un altro paio di cucchiai per la superficie finale)

2 uova

200 g farina

170 g yogurt greco bianco (Possibilmente 5% di grassi, se preferite usate lo 0%)

30 g Olio

scorza di limone grattugiata

Succo di un limone

1 bustina Lievito vanigliato (16 g)

Strumenti

Preparazione della torta di mele light con yogurt greco

In una ciotola rompi le due uova e sbattile a mano con l’aiuto di un cucchiaio insieme allo zucchero di canna. Aggiungi l’olio e lo yogurt greco.

Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi lievito e farina.

Con l’aiuto di una mandolina (o con il coltello se preferisci), taglia una delle tre mele a fettine sottili. Bagnale per bene con il succo di mezzo limone.

Aggiungi le fettine di mela all’impasto, mescola per incorporare per bene.
Versa il composto nella teglia ricoperta da carta forno (io l’ho messa solo sul fondo incastandola tra la base e l’anello removibile e ho unto d’olio le pareti).

Taglia a fettine sottili le altre due mele e adagiale sulla superficie della torta a raggiera o come preferisci, cospargi con un paio di cucchiai di zucchero di canna e il succo dell’altra metà del limone.

Inforna in modalità statica a 180° per i primi 20 minuti, successivamente abbassa a 170° per altri 20 o 25 minuti. Fai sempre la prova stecchino,soprattutto al centro della torta.

In tutto dovrà cuocere circa 45 minuti.