I peperoni veloci gratinati sono una ricetta salvacena davvero facile e gustosa, ottimi come contorno o come secondo piatto se si vuol stare leggeri, accompagnati ad altra verdura.

Ricetta che ricorda il caldo, l’estate, ma ormai i peperoni si possono reperire praticamente tutto l’anno.
Io ho utilizzato dei peperoni cornetto ma vanno benissimo anche i classici ovviamente.

Cominciamo!

CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per due persone

2peperoni
pomodorini (Una decina )
Mezzo spicchioaglio
200 gPane da tramezzini o pan bauletto o pane fresco
q.b.sale
50 gformaggio grattugiato
basilico (6/7 foglioline )
3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Preparazione dei peperoni veloci gratinati

Per prima cosa lava i peperoni ed elimina il picciolo, la parte bianca e i semi interni.
Adagiali con la parte interna rivolta verso il basso su una placca da forno rivestita di carta forno e fai cuocere per una decina di minuti a 180 gradi.
Nel frattempo dedicati alla preparazione della panure, frullando con l’aiuto di un mixer il pane, il mezzo spicchio d’aglio e il basilico fresco.
Aggiungi un cucchiaio di olio e il formaggio grattugiato.
A questo punto, unisci al composto anche i pomodorini tagliati a pezzetti e leggermente salati.
Estrai la placca dal forno, gira i peperoni, sala la base leggermente e procedi nel riempirli con il composto di pane e pomodorini. Aggiungi un filo d’olio sopra ogni peperone e inforna di nuovo per altri 15 minuti o comunque finché non avranno un aspetto dorato.
Il gioco è fatto! I tuoi peperoni veloci gratinati sono pronti per essere gustati. Ti consiglio di lasciarli intiepidire per una decina di minuti, in alternativa sono buoni anche freddi!