Oggi prepariamo insieme una colazione sana e gustosa. La torta di zucca con farina di farro e pinoli, senza burro e senza olio, è perfetta anche per la merenda, accompagnata da una buona tazza di te. Nei giorni scorsi avevo comprato una zucca grande, e dopo aver preparato diverse ricette salate tra cui i muffin salati di zucca e zafferano, ho voluto provare una versione dolce, con gli ingredienti che avevo a disposizione.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

370 gzucca cotta
3uova
60 gzucchero di canna integrale
150 gyogurt greco intero
200 gfarina di farro
60 gAmido di mais (maizena)
1 bustinaLievito in polvere per dolci
15 gpinoli
pizzichiSale

Strumenti

Teglia
Tortiera

Preparazione

Tagliate la zucca a spicchi, togliete i semi interni e fatela cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta cotta togliete la buccia esterna e schiacciate la polpa con l’aiuto di una forchetta.
Preparazione con il Bimby:
Inserite nel boccale lo zucchero, selezionate la modalità turbo 2 secondi, posizionate il misurino e frullate per 2 volte. Inserite nel boccale le uova, 3 minuti velocità 3. Una volta che lo zucchero e le uova sono ben miscelate aggiungete gli altri ingredienti, tranne i pinoli, e frullate per un minuto in modo da amalgamare il tutto. Aggiungete ora i pinoli e fate amalgamare velocità uno antiorario per pochi secondi.
Preparazione classica:
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete poi tutti gli altri ingredienti tranne i pinoli e amalgamate bene con una frusta. Aggiungete ora i pinoli e con una spatola girate il composto per pochi secondi.
Preparate una tortiera apribile utilizzando lo staccante per dolci, preriscaldate il forno a 170 gradi e fate cuocere per circa 40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino dopo 35 minuti. Prima di infornare la torta spolverate con poco zucchero di canna.
Ecco pronta la torta di zucca con farina di farro e pinoli, senza burro e senza olio. Buona merenda!
Avete voglia di un altro dolce goloso? tiramisù con pan di stelle!