Il pollo al pepe di Sichuan è un piatto tradizionale della cucina cinese, originario della regione del Sichuan. È un piatto piccante e saporito, caratterizzato da un gusto unico e inconfondibile. Il sapore del pollo al pepe di Sichuan è dovuto all’uso del pepe di Sichuan, una spezia che dona al piatto una nota piccante e un retrogusto leggermente amarognolo e agrumato. Il pepe di Sichuan è una spezia molto particolare, che non è facile trovare in Italia. In alternativa, si può sostituire con del pepe nero macinato, ma il sapore del piatto sarà leggermente diverso. Oltre al pepe di Sichuan, il pollo al pepe di Sichuan contiene anche altri ingredienti semplici e facilmente reperibili, come il petto di pollo, la salsa di soia, l’olio di sesamo e lo zucchero. Il pollo al pepe di Sichuan è un piatto perfetto per una cena veloce e saporita. È un piatto versatile, che si può servire con riso, noodles o anche con della semplice insalata.
La ricetta del pollo al pepe di Sichuan è molto semplice e veloce da preparare. Ecco i passaggi da seguire:

- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo2 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Lista della spesa per il pollo al pepe di Sichuan
- Energia 123,49 (Kcal)
- Carboidrati 0,56 (g) di cui Zuccheri 0,43 (g)
- Proteine 26,19 (g)
- Grassi 1,91 (g) di cui saturi 0,48 (g)di cui insaturi 1,38 (g)
- Fibre 0,01 (g)
- Sodio 65,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Ricetta pollo al pepe di Sichuan:
Per preparare il pollo al pepe di Sichuan, taglia il petto di pollo in bocconcini. Una dimensione media di circa 1,5 cm di lato è ideale per una cottura uniforme e una consistenza tenera. Per una consistenza più morbida, opta per bocconcini più piccoli (1 cm di lato), mentre se preferisci una consistenza più croccante, tagliali più grandi (2 cm di lato).



Scaldare l’olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il pepe di Sichuan e tostare per 1-2 minuti, o finché non inizia a rilasciare il suo aroma. Se preferisci un più intenso e accentuato fai tostare invece fino a 3-4 minuti.
Aggiungi i bocconcini di pollo al pepe di Sichuan tostato e fai rosolare per qualche minuto, finché il pollo non inizia a cambiare colore.
Aggiungiamo quindi il resto degli ingredienti, iniziando con lo zenzero fresco grattugiato, l’aglio fresco grattugiato finemente, un pizzico di pepe nero, la salsa di soia e lo zucchero. Cuociamo a fuoco medio con il coperchio chiuso per 5-7 minuti, o finché la salsa non si sarà ben ristretta e il pollo non sarà tenero e cotto.

Infine, quando la salsa di soia avrà raggiunto la consistenza desiderata, spegnere il fuoco e lasciare riposare il tutto per 5-7 minuti. In questo modo, i sapori si amalgameranno meglio. Impiattare e servire con del riso bianco o delle verdure a piacere.

Il pollo al pepe di Sichuan è pronto per essere servito in tavola, ben caldo e fumante. Per un tocco in più, potete aggiungere qualche fogliolina di coriandolo tritato.
Buon appetito da DadCook?

Bevande da abbinare con il pollo al pepe di Sichuan:
Il pollo al pepe di Sichuan è un piatto saporito e piccante, con un gusto complesso che combina il sapore del pollo, del pepe di Sichuan, dello zenzero e dell’aglio.
In generale, i vini bianchi aromatici e morbidi, come il Gewürztraminer o il Moscato secco, si abbinano bene ai piatti speziati. Questi vini hanno un’acidità che aiuta a bilanciare il calore delle spezie, e i loro aromi fruttati e floreali possono contribuire a esaltare i sapori del piatto.
Ecco alcuni suggerimenti specifici per l’abbinamento del vino al pollo al pepe di Sichuan:
Gewürztraminer: questo vino bianco aromatico è prodotto con l’uva Gewürztraminer, che ha un sapore caratteristico di frutta esotica, come il litchi, il mango e il frutto della passione. Il Gewürztraminer è un buon abbinamento per il pollo al pepe di Sichuan perché il suo sapore fruttato può contribuire a esaltare i sapori del piatto .Moscato secco: questo vino bianco aromatico è prodotto con l’uva Moscato, che ha un sapore caratteristico di agrumi e fiori. Il Moscato secco è un buon abbinamento per il pollo al pepe di Sichuan perché la sua acidità può aiutare a bilanciare il calore delle spezie.Sauvignon Blanc: questo vino bianco aromatico è prodotto con l’uva Sauvignon Blanc, che ha un sapore caratteristico di agrumi, come il lime e il pompelmo. Il Sauvignon Blanc è un buon abbinamento per il pollo al pepe di Sichuan perché il suo sapore fruttato e acidulo può contribuire a esaltare i sapori del piatto.
In alternativa, si può anche optare per una birra, che può essere una buona scelta per accompagnare i piatti piccanti. Una birra chiara e leggera, come una Pilsner o una Helles, può essere un buon abbinamento per il pollo al pepe di Sichuan perché la sua freschezza può aiutare a rinfrescare la bocca dopo aver mangiato un boccone piccante.Infine, si può anche optare per una bevanda non alcolica, come un tè o un caffè. Un tè nero o un caffè forte possono essere un buon abbinamento per il pollo al pepe di Sichuan perché il loro sapore intenso può aiutare a bilanciare il calore delle spezie.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare olio extravergine d’oliva invece dell’ olio di sesamo?
Sì, puoi utilizzare l’olio extravergine d’oliva al posto dell’olio di sesamo per il pollo al pepe di Sichuan. Tuttavia, l’olio di sesamo ha un sapore distintivo che potrebbe contribuire al gusto autentico del piatto, quindi potresti notare una leggera differenza nel risultato finale.
follow me
Unisciti alla nostra comunità di food lovers!
Seguimi per vivere insieme avventure culinarie, scoprire ricette gustose e condividere la passione per la cucina.
Insieme, possiamo esplorare il mondo dei sapori e creare momenti indimenticabili.
Clicca sul pulsante “Seguimi” e diventa parte della nostra famiglia gastronomica! ️
Grazie anticipatamente Dadcook!
Ritorna alla homepage per rimanere aggiornato sulle ultime ricette
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.