La Crostata alla Marmellata è uno di quei dolci che non stufano mai. Una torta casalinga, semplice e friabile, buona come quella che ci preparava la nostra nonna. Ho arricchito la mia crostata con una pasta frolla al miele, più golosa, dal sapore delicato e particolare. Una preparazione semplice per un dolce di sicuro successo.
- 300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 30 gr di zucchero
- 150 gr di miele
- 3 tuorli d’uovo
- vanillina
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di lievito
- marmellata di albicocche q.b.
Procedimento:
Lavorate a mano lo zucchero con il miele ed il burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente finché non avrete ottenuto un panetto dalla consistenza omogenea. Ora aggiungete i tuorli dell’uovo e continuate a lavorare fino a che l’impasto non l’avrà assorbito del tutto.
Aggiungete la farina, il lievito, la vanillina e il sale. Lavorate bene tutti gli ingredienti per amalgamarli e per ottenere una palla. Avvolgetela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora. Stendete 2/3 della pasta sul fondo imburrato ed infarinato di una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata. Spalmatevi la marmellata. Formate con la pasta rimanente dei rotoli e disponeteli a grata sulla marmellata. Cuocete per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato, a 170 gradi.
