Salame di cioccolato
Il salame di cioccolato è un dolce classico… forse è impossibile trovare casa in cui non sia stato preparato. La ricetta originale del salame di cioccolato? E chi lo sa! Ci sono talmente tante varianti… con o senza uova, con o senza burro, con o senza cioccolato fondente… e poi c’è il salame di cioccolato semplice e quello arricchito da canditi, frutta secca, amaretti e liquore. Qualunque sia la versione non c’è bambino (ma anche qualche adulto) che non aspetti altro che mangiare una fetta di un fresco e goloso salame di cioccolato! La ricetta viene da QUI.
Ingredienti
220 gr di biscotti secchi
120 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di cioccolato fondente
35 gr di cacao amaro
80 gr di zucchero
70 gr di nocciole o pistacchi
1 bicchierino di rum
latte q.b.
Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente. Sbriciolare grossolanamente con le mani i biscotti. Aggiungere il cacao, unire lo zucchero e mescolare. Unire il cioccolato fuso e il burro morbido a pezzetti. Amalgamare il composto con le mani poi aggiungere le nocciole,o i pistacchi, intere o leggermente tritate (io non ho messo la frutta secca perché non posso mangiarla ma aggiungetela per dare quel tocco in più), 2/3 cucchiai di latte e il bicchierino di rum. Impastare bene poi trasferire il composto sul piano di lavoro cosparso di zucchero a velo e lavorare in modo da ottenere un salame. Avvolgerlo nella stagnola e farlo rassodare in frigo per almeno un’ora. Se volete rendere l’idea di un vero salame potete anche inserirlo all’interno dell’apposita rete da salumi o legarlo per bene con lo spago.
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