Mug cake salata ai peperoni
La mug cake salata ai peperoni è la ricetta giusta per portare in tavola qualcosa di sfizioso in poco tempo. Piccole, veloci e buonissime le mug cake sono torte (dolci o salate) monoporzione e istantanee, perfette se si è troppo stanchi o non si ha tanta voglia di cucinare (capita… qualche volta…). La mug cake salata ai peperoni sembra quasi un muffin, non è gommosa né stopposa, come può capitare con questo tipo di preparazione, ma ha una consistenza soffice, leggera e delicata, “filante” e profumata ai peperoni…
Ingredienti per 2 tazze
200 gr di peperoni rossi
2 uova
8/10 olive nere denocciolate
80 gr di scamorza
80 gr di farina 0
½ cucchiaino di lievito per torte salate
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
burro e farina per le tazze
sale
Lavare i peperoni, asciugarli, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti e tagliarli a cubetti. In una padella scaldare l’olio, aggiungere i peperoni e lasciarli cuocere fino a che non saranno morbidi. Regolare di sale e poi frullarli in modo da ottenere una crema. Lasciarli intiepidire. Poi aggiungere le uova e la farina setacciata con il lievito per torte salate. Mescolare bene in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la scamorza tagliata a piccoli cubetti e le olive tritate. Amalgamare bene tutto poi suddividere il composto nelle tazze imburrate e infarinate. Cuocere in microonde a 600 watt per 4 minuti. Se avete un microonde più potente potete alzare la temperatura a 800/1000 watt e diminuire il tempo di cottura in base alla conoscenza che avete del vostro forno: potrebbero bastare anche 1 o 2 minuti. L’importante è non cuocere troppo le mug cake tenendo conto che continuano a cuocere ancora un po’ dopo essere state estratte dal forno e cuocendole troppo potrebbero diventare dure. Dopo averle sfornate aggiungere a piacere un pizzico di origano e qualche oliva per decorare.
Fonte della ricetta: Fior fiore in cucina di giugno 2017
Se la ricetta vi è piaciuta seguitemi sulla pagina FACEBOOK lasciando il vostro “mi piace” e per non perdere i miei post attivate le notifiche! Se preferite trovate su INSTAGRAM la galleria con le mie foto! Vi aspetto con tante idee per la vostra cucina!