Insalatina di pollo

Insalatina di pollo

Dalla nonna ho imparato che in cucina non si butta via niente… Tutto ciò che è avanzato può essere riutilizzato il giorno dopo per dare vita a nuove invitanti ricette. Ieri avevo cucinato il pollo al sale e naturalmente ne è avanzata una buona parte. Che farne? Ho pensato a una gustosa insalatina di pollo. E’ bastato aprire frigo e dispensa e scegliere tra gli ingredienti a disposizione cosa aggiungere al pollo. Ed ecco un’ottima nuova ricetta! Niente vieta per una cena estiva di preparare l’insalatina di pollo anche senza avere nulla da riciclare ma partendo dagli ingredienti freschi cuocendo il petto di pollo alla griglia o semplicemente bollito e utilizzandolo poi per creare la ricetta. Naturalmente questa ricetta si presta a numerosissime varianti, tutto ciò che suggerisce la fantasia e che si ha a disposizione in dispensa si può utilizzare per creare un’ottima insalatina di pollo.

Ingredienti

pollo

mais

olive taggiasche

pomodorini ciliegia

olio extravergine d’oliva

sale

Sfilacciare il pollo riducendolo a straccetti. Lavare e tagliare in quattro parti i pomodorini ciliegia. Porre in una ciotola il pollo, i pomodorini, il mais e le olive. Condire con un giro d’olio, salare e lasciar insaporire la preparazione per un paio d’ore.

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