La ciabatta all’olio d’oliva è un pane soffice, profumato, meraviglioso, buonissimo da farcire ma anche da mangiare così “in purezza”, in semplicità. La ciabatta all’olio d’oliva è un pane leggerissimo, squisito, fragrante e croccante, di quelli che non smetteresti di mangiarlo finché non è finito.
Ingredienti
- Energia 267,74 (Kcal)
- Carboidrati 42,85 (g) di cui Zuccheri 1,33 (g)
- Proteine 8,73 (g)
- Grassi 6,85 (g) di cui saturi 0,88 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 486,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola dell’impastatrice versare l’acqua, il lievito e lo zucchero. Poi unire la farina, iniziare ad impastare e non appena l’acqua è ben assorbita aggiungere il sale, infine aggiungere l’olio e lasciarlo assorbire. Si otterrà un impasto appiccicoso. All’interno della ciotola stessa dare qualche piega di rinforzo. Quando l’impasto è molto morbido io uso la tecnica delle pieghe stretch & fold (nell’articolo specifico trovate tutte le sequenze fotografiche). Ungere leggermente l’impasto e lasciarlo lievitare per un paio d’ore a temperatura ambiente: dovrà raddoppiare di volume. Trascorso il tempo di riposo trasferirlo sul piano di lavoro leggermente infarinato e metterlo in forma cercando di dare una forma allungata. Sistemarlo su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per un’ora. Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 220 °C per 20 minuti poi abbassare la temperatura a 200 °C e cuocere per altri 15 minuti.
Fonte della ricetta: Facile con gusto agosto 2021
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Dosi variate per porzioni