Pollo in padella con melanzane e pomodori

Il pollo in padella con melanzane e pomodori è un secondo pratico e veloce. Preparata in questo modo la carne risulta molto gustosa, inoltre avrete un piatto completo, secondo e contorno assieme, che volete di più ? 🙂 Ecco la semplice ricetta:

POLLO IN PADELLA CON MELANZANE E POMODORI:

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 petto di pollo
  • 1 melanzana
  • 2 pomodori di media grandezza
  • 1/2 cipolla
  • 1 mazzetto di basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

pollo in padella

Preparazione:

Tritare e far soffriggere la cipolla con poco olio, aggiungere la melanzana a tocchetti, aggiungere pochissima acqua e cuocere a fuoco coperto per 15 minuti.

Aggiungere il pollo a cubetti e i pomodori a pezzettoni, proseguire la cottura per altri 15 minuti, verificare che il pollo sia ben cotto.

A fuoco spento salare il pollo in padella con le melanzane e aggiungere il basilico tritato grossolanamente. Servire caldo o tiepido.

Precedente Schiacciatine salate alla salvia e rosmarino Successivo Crostata ai frutti di bosco e ricotta

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.