I peperoni farciti al forno sono facili e sfiziosi, un ripieno ghiotto, preparato con pochi ingredienti semplici, renderà ancora più gustoso uno degli ortaggi estivi più amati, il peperone. Ecco per voi la semplicissima ricetta:

PEPERONI FARCITI AL FORNO:

Ingredienti per 2 persone:

• 2 peperoni
• 80 g di pane casereccio
• 10 pomodorini datterini
• 1 cucchiaio di olive taggiasche
• 1 spicchio di aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione:

Tagliare i peperoni a metà e togliere i semi e i filamenti all’interno. Sciacquarli e lasciarli asciugare.

Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Unire le olive, i pomodorini tagliati in due e il prezzemolo tritato con l’aglio. Condire con olio e sale e lasciare insaporire per mezz’ora.

Farcire i peperoni con il composto preparato. Disporli in una teglia e cuocerli nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.