I biscotti al cioccolato e quinoa soffiata, sono l’ideale per darci la giusta carica di energia a colazione. Senza uova e latticini, adatti per intolleranti e per chi segue la dieta vegan. La quinoa soffiata li rende croccanti, piaceranno sicuramente anche ai bambini. Ecco la ricetta:

BISCOTTI AL CIOCCOLATO E QUINOA SOFFIATA:

Ingredienti:

• 150 g di farina di farro integrale
• 30 g di maizena
• 100 g di zucchero integrale di canna
• 60 g di latte di soia
• 50 g di olio di girasole
• 50 g di cioccolato fondente
• 30 g di quinoa soffiata
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di lievito naturale per dolci
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare.

Mescolare la farina con la maizena, lo zucchero, il cacao, la vaniglia, il sale ed il lievito.

Unire il latte di soia mescolato con il cioccolato sciolto, l’olio e la quinoa soffiata.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l’impasto con il mattarello e ritagliare i biscotti con la forma che preferite.

Cuocere i biscotti al cioccolato e quinoa nel forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.