Insalata di pollo e avocado con peperoni

L‘insalata di pollo e avocado con peperoni , è un piatto unico fresco e gustoso. Adatto anche per chi è a dieta. Condito con fresco succo di lime, acquista un aroma molto particolare e gradevole. Ecco la semplicissima ricetta:

INSALATA DI POLLO E AVOCADO CON PEPERONI:

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 petto di pollo
  • 1 peperone rosso
  • 1 avocado
  • 200 g di insalata gentilina
  • 2 lime
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

insalata di pollo e avocado

 

Preparazione:

Tagliare il petto di pollo a fettine sottili e grigliarlo bene da entrambi i lati.

Lavare il peperone, eliminare l’interno e la sommità e tagliarlo a striscioline molto sottili.

Tagliare a metà l’avocado, eliminare il nocciolo, interno, la buccia e tagliarlo a pezzetti.

Lavare ed asciugare l’insalata e metterla in una ciotola.

Preparare un emulsione con il succo dei lime, dell’olio, sale e pepe.

Aggiungere il pollo grigliato, i peperoni e l’avocado all’insalata.

Condire l’insalata di pollo e avocado con l’emulsione preparata con il succo di lime.

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