merenda

Chiocciole all’uva passa con crema pasticcera

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chiocciole all'uva passa e crema pasticceraNiente di meglio che iniziare la giornata con una buona colazione, meglio se fatta con una buona brioches fatta in casa e magari accompagnata una buona tazza di latte caldo; se poi in tavola troviamo le chiocciole con uva passa con crema pasticcera allora il buon umore è assicurato.
Le chiocciole con una passa con crema pasticcera sono state una vera e propria rivelazione, devo ammettere che non sono mai stata amante dell’uva passa, ma dopo aver divorato una chiocciola mi sono ricreduta su tante cose,, tra cui l’uva passa.
Realizzare queste delizie è molto semplice e vi serviranno pochi ingredienti, niente di più di quello che abbiamo sempre in frigorifero, preparatele per la colazione del giorno dopo, o anche per fare una merenda golosa, in qualsiasi caso sono sicura che non dureranno molto sulle vostre tavole.
La ricetta che vi posto oggi l’ho presa da un sito straniero che si chiama Boop Cook e la riposto con i passaggi normali, ma se avete la fortuna di utilizzare un bimby allora sarete felici di sapere che sul sito originale troverete il procedimento per il bimby.

Ingredienti per le chiocciole

– 500 g di farina 0
– 100 g di burro a pezzi
– 230 ml di latte
– 30 g di lievito di birra fresco
– 80 g di zucchero semolato
– 2 uova
– 1 pizzico di sale
– 100 g di uvetta passa

Ingredienti per la crema

– 250 ml di latte
– 20 g di farina 0
– 1 uovo intero
– 1/2 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
– 35 g di zucchero semolato

Procedimento

Per realizzare le chiocciole all’uva passa con crema pasticcera iniziate con il preparare l’impasto.
Mettete il lievito in una ciotola con un pò di latte tiepido e fatelo riposare per qualche minuto; nel frattempo mettete la farina setacciata in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il resto del latte e iniziate ad impastare.
Unite quindi il lievito sciolto e un pizzico di sale, fate amalgamare il tutto lavorando l’impasto per qualche minuto; aggiungete quindi un uovo alla volta, avendo cura di far assorbire bene quello precedente e per ultimo unite il burro a pezzetti e a temperatura ambiente.
Trasferite il tutto su un piano da lavoro a continuate a lavorare fino a quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla e ponetelo a lievitare per un’oretta, in una ciotola e coperto da pellicola, in un luogo tiepido e lontano..il forno andrà benissimo.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte in un pentolino; in una ciotola versate lo zucchero e unitevi l’ uovo, lavorate il tutto con una frusta in modo da ottenere un composto spumoso e gonfio, unitevi quindi la farina e mescolare ancora in modo da ottenere un composto liscio.
Aggiungete ora il latte a filo, senza smettere di mescolare, e trasferite quindi la crema nel pentolino e riportatela sul fuoco; cuocete a fuoco dolce per qualche minuto o fino a quando la crema non avrà preso la giusta consistenza, togliete dal fuoco e fate raffreddare la crema coprendo la superficie con della pellicola ( in questo modo non si creerà la crosticina).
Ora prendete l’una passa e fatela rinvenire in acqua tiepida.
Trascorso il tempo di riposo della pasta riprendetela e trasferitela sul piano da lavoro infarinato, con l’aiuto di un mattarello tiratela in un lungo rettangolo dello spessore di circa 1/2 cm; prendete la crema pasticcera e coprite il rettangolo di pasta, infine cospargete con l’uva passa strizzata.
Arrotolate il tutto parte da un lato lungo e fate quindi riposare il rotolo per 20 minuti in frigorifero.
Riprendetelo e tagliate delle fette non troppo spesse (circa 1 cm e 1/2) e ponetele su una placca da forno rivestita di carta oleata, tenendole leggermente distanziate tra loro e spennellatele con un tuorlo d’uovo.
Cuocete le chiocciole con uva passa con crema pasticcera in forno caldo a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a quando non avranno peso un bel colore dorato.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella prima di servire.

chiocciole all'uva passa e crema pasticcera

Frittelle di mele

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frittelle di meleDall’unione delle fette di mele, fatte a rondelle, e da una semplice pastella nascono le frittelle di mele; deliziosi dolcetti fritti a cui resistere diventa molto difficile.
Le frittelle di mele si realizzano con pochi e semplici ingredienti come farina, uova e zucchero che mescolandosi tra loro, con l’aggiunta di qualche aroma come cannella e limone, formano una deliziosa pastella che avvolge la fettina di mela prima di essere tuffata nell’olio bollente.
Le frittelle di mele sono originarie del Trentino Alto Adige dove vengono servite non solo come golosa merenda per i bambini, ma anche come contorno per secondi piatti a base di carne di maiale.

Ingredienti per

– 120 g di farina 0
– 2 uova
– 60 g di zucchero semolato
– 4 cucchiai di latte
– 1 dl di brandy (facoltativo)
– 2 mele golden
– 1 limone non trattato
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 pizzico di cannella in polvere
– 1 pizzico di sale
– olio per friggere q.b.
– zucchero a velo q.b.

Procedimento

Per realizzare le frittelle di mele iniziate con il preparare l’impasto.
In un pentolino versate il latte e fatelo intiepidire; mettete lo zucchero in una ciotola capiente, e quando il latte sarà pronto versatelo a filo e mescolate.
Unite quindi le uova, il sale, il lievito e il brandy se volete e mescolate con cura per qualche minuto, aggiungete quindi la farina per ultimi la cannella e la scorza del limone grattugiata finemente; mescolate fino a quando non otterrete una pastella liscia ed omogenea; coprite e fatela riposare in un luogo tiepido per qualche minuto
Nel frattempo prendete le mele e, dopo averle lavate e tolto il torsolo, tagliatele a rondelle larghe circa 1/2 cm.
Nel mentre mettete abbondante olio per friggere in una padella e portatelo in temperatura.
Prendete poi una fettina di mela , tuffatela nella pastella e trasferitela nell’olio bollente; giratele durante la cottura ed estraetele dall’olio quando avranno un bel colore dorato e gonfie.
Ponetele su della carta assorbente per far perdere l’olio in accesso e fatele intiepidire.
Prima di servire spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.

frittelle di mele

Mini ciambelle con impasto senza patate

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104Le mini ciambelle con impasto senza patate si realizzano con un impasto lievitato che tuffandosi nell’olio bollente si trasforma in una morbida e profumata ciambella resa ancora più golosa da uno strato di zucchero semolato..irresistibili..
Queste ciambelle non hanno nulla in meno rispetto a quelle realizzate con l’aggiunta delle patate; sono morbide, soffice ed molto profumate, perfette per una merenda golosa.
Se volete optare per una cottura più leggera, potrete tranquillamente cuocerle nel forno di casa, il risultato finale sarà comunque ottimo.

Ingredienti

– 250 g di farina 00
– 250 gr di manitoba
– 100 g di burro
– 2 uova
– 200 ml di latte
– 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
– 1 bustina di vanillina
– 15 g di lievito di birra
– sale q.b.
– olio per friggere q.b.
– zucchero semolato q.b.

Procedimento

Per preparare le mini ciambelle con impasto senza patate iniaziate sciogliendo il lievito nel latte e versatelo in una ciotola con lo zucchero, a parte sbattete le uova e unitele al lievito e zucchero, quindi la farina con il pizzico di sale.
Impastate fino a quando non avrete un impasto unito, versate ora il burro fuso freddo in due/tre riprese e fatelo amalgamare bene, ossia incordatelo.
All’occorrenza potete aggiungere qualche cucchiaio di farina per ottenere un impasto morbido e lavorabile; ottenuto un impasto omogeneo formate una palla e mettetelo a lievitare in una ciotola, chiusa con della pellicola, fino al raddoppio del suo volume.
Una volta lievitato, riprendetelo e lavoratelo per qualche minuto, prendete quindi un pò di impasto e cominciate a creare dei piccoli filoncini che chiuderete a ciambella, disponendole su un quadrato di carta oleata.
Lasciate lievitare ancora fino a quando le mini ciambelle non avranno raddoppiato il loro volume.
Scaldate a 170° l’olio per friggere le mini ciambelle, in una padella bassa e larga, a fiamma media.
Quando arrivato in temperatura immergete 2-3 mini ciambelle per volta, senza toglierle dalla carta oleata, e come si colorano giratele.
Scolate le mini ciambelle su carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso e passatele nello zucchero.
Fate raffreddare le mini ciambelle con impasto senza patate prima di servirle.
N.B. Se preferite una cottura al forno, cuocete le ciambelle in forno caldo a 180° per 15-20, nel mentre sciogliete un pò di burro in un pentolino; una volta cotte le ciambelle spennellatele con il burro prima di passarle nello zucchero semolato.

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Ferri di cavallo con cioccolato fondente

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ferri di cavallo con cioccolato fondenteI ferri di cavallo con cioccolato fondente sono dei fragranti biscotti, a forma appunto di ferro di cavallo, ricoperti per metà da un delizioso strato di cioccolato fondente.
Un biscotto la cui preparazione richiede solo 4 ingredienti: farina, zucchero, burro e il cioccolato e che nella sua semplicità racchiude una dolcezza e scioglievolezza che vi conquisteranno; già perchè la pasta frolla che andremo a fare oggi è una pasta frolla senza uova e la ricetta è tipica tradizionale della Lessinia, dove ancora oggi la utilizzano per realizzare delle squisite crostate e torte di pasta frolla.
Bisogna rispettare solo una piccola regola per la realizzazione di questa pasta frolla e cioè la proporzione delle dosi degli ingredienti che andremo ad usare e cioè 3:2:1, in poche parole 3 parti di farina, 2 di burro e 1 di zucchero…niente di più semplice no?
Quindi se anche voi volete provare queste delizie di biscotti non vi resta che pesare gli ingredienti e iniziare ad impastare..

Ingredienti

– 250 g di farina di frumento
– 165 g di burro
– 82.5 g di zucchero semolato
– cioccolato fondente per la copertura q.b.

Procedimento

Per realizzare i ferri di cavallo con cioccolato fondente iniziate con il preparare gli ingredienti.
Su un piano da lavoro setacciate la farina e disponetela a fontana, ponetevi al cerro il burro a pezzi e leggermente ammorbidito e sulla parte esterna lo zucchero semolato.
Lavorate il tutto molto velocemente e con la punta delle dita; è molto importante che l’impasto non diventi elastico e che non affiori il grasso del burro, cosa che rovinerebbe il risultato finale.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo formate un palla e fatela riposare in frigo, avvolta nella pellicola, per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendete la pasta frolla e, con l’aiuto di un mattarello, tiratela in una sfoglia alta circa 1 cm, o poco più.
Con un coltello ricavate delle strisce lasche 1 cm e da esse tagliate dei tronchetti lunghi circa una decina di cm; piegateli dando la forma di ferro di cavallo e assottigliando leggermente le estremità, poneteli quindi su una placca da forno rivestita di carta oleata e tenendoli leggermente distanziati tra loro.
Cuocete i biscotti in forno caldo a 180° per circa 10-15 minuti, ma dato che ogni forno è fatto a modo suo, vi consiglio di controllare spesso la prima infornata in modo da potervi regolare con i tempi di cottura.
Quando i biscotti avranno preso un colore dorato estraeteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella.
Nel frattempo mettete a sciogliere a bagno maria del cioccolato fondente e una volta che i biscotti saranno freddi prendetene uno ala volta e, dopo aver bagnato le punte nel cioccolato, intingete la parte inferiore; trasferiteli quindi su un foglio ci carta oleata e fate raffreddare completamente.
Ora i ferri di cavallo con cioccolato fondente sono pronti per essere serviti, magari accompagnati da una buona tazza di tè o latte caldo, a voi la scelta.
N.B. Per conservare al meglio questi biscotti vi basterà riporli in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica, in questo modo rimarranno fragranti per diversi giorni.

ferri di cavallo con cioccolato fondente

Muffins alla nutella e cioccolato fondente

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Muffins alla nutella con cioccolato fondenteI muffins sono dei golosi dolci mono porzione perfetti per la prima colazione o per la merenda che tutti noi conosciamo, ma avete mai provato a farli mescolando la nutella agli altri ingredienti? Se non avete ancora provato vi consiglio di sperimentare la ricetta di questi muffins alla nutella e cioccolato fondente.
Una ricetta golosa e molto semplice che si prepara in pochi minuti e che vi permetterà di assaggiare un dolce molto soffice e profumato che piacerà a tutti, sopratutto ai più piccoli.
Preparateli per la colazione della domenica mattina, sono sicura che questi muffins regaleranno un dolce sorriso a tutti.

Ingredienti per 10 muffins

– 250 g di farina 00
– 140 g di zucchero semolato
– 50 g di margarina o di burro
– 1 uovo
– 50 g di cioccolato fondente a pezzetti
– 200 ml di latte
– 100 g di nutella
– 8 g di lievito per dolci

Procedimento

Per realizzare questi golosi muffins alla nutella e cioccolato fondente iniziate con il mescolare in una ciotola la farina setacciata con lo zucchero e il lievito mentre in un’altra ciotola mettete l’uovo, la margarina, il latte e la nutella.
Procedete con il mescolare gli ingredienti liquidi, aiutandovi con delle fruste elettriche, fino ad avere un composto omogeneo al quale andrete ad unire gli ingredienti solidi; aggiungetene un cucchiaio alla volta in modo da farlo assorbire completamente prima di aggiungere il successivo.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e liscio aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti, che avrete tenuto in frigorifero fino al suo utilizzo, e mescolate con un cucchiaio di legno per farle amalgamare al resto dell’impasto.
Prendete la placca per muffins e, dopo aver imburrato 10 stampi, versate all’ interno di ogni stampo 2 cucchiai di impasto.
Cospargete la superficie con qualche pezzo di cioccolato fondente e mettete a cuocere in forno caldo a 170 ° per circa 20-265 minuti.
A cottura ultimata lasciate i muffins alla nutella e cioccolato fondente nel forno spento ancora per qualche minuto e poi sfornate, togliete dagli stampi e fate raffreddare su una gratella.

muffins alla nutella con cioccolato fondente

Chips di patate fatte in casa

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chips di patateSpesso capita di aver voglia di sgranocchiare una patatina davanti la televisione o che i nostri figli ci chiedano delle patatine per merenda, e come sempre succede in queste situazioni ci ritroviamo senza e con una voglia da soddisfare..ma da oggi vi lascio la soluzione a questo piccolo problema: le chips di patate fatte in casa.
Una preparazione molto semplice da realizzare, vi basterà avere in casa delle buone patate un microonde e 15 minuti del vostro tempo; divertitevi a prepararle in modo semplice o magari speziate con della paprika, queste chips di patate fatte in casa sono perfette anche per un buffet, aperitivo o per la festa di compleanno dei nostri piccini.
Io ho voluto provare a fare queste chips dopo averle viste su internet sul blog Le ricette di Gessica e, come spesso accade, ho ceduto alla tentazione di provarle avendo anche una bambina golosa di patate, e devo dire che ne sono rimasta molto soddisfatta; a differenza di quelle che compriamo queste patate sono molto croccanti, leggere, con un buon sapore ma sopratutto non sono per niente unte..quindi vi consiglio veramente di provarle.

Ingredienti

– 1 patata media per persona
– sale q.b.

Procedimento

Per preparare le chips di patate fatte in casa dovrete prendere le patate e, dopo averle lavate, pelatele con un pelapatate.
Dovrete poi tagliarle in fette molto sottili, aiutandovi con una mandolina o un coltello, io per questa operazione mi sono avvalsa dell’aiuto dell’affettatrice.
Una volta che avete tagliato tutte le patate, sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente, in modo da togliere l’amido della patata presente, e disponetele sul piatto del microonde rivestito da un foglio di carta oleata (in questo modo le chips non si attaccheranno al piatto) e spolveratele leggermente con del sale.
Inserite il piatto all’interno del microonde e cuocete alla massima potenza per pochi minuti, ad esempio con il mio ho messo 800 watt per 6 minuti; vi consiglio di provare su una piccola quantità di chips in modo a trovare i tempi di cottura giusti, magari iniziando con pochi minuti e aggiungendone 1 o 2 alla volta fino alla cottura delle patate.
Una volta cotte mettete le chips di patate fatte in casa in una ciotola e sono pronte per essere sgranocchiate.

Chips di patate

Ciambella marmorizzata al cioccolato e vaniglia

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torta marmorizzata al cioccolato e vanigliaSpesso mi ritrovo a voler realizzare un dolce per la prima colazione che sia non solo buono, ma che sia anche soffice e profumato, e finalmente dopo un lungo cercare ho realizzato una ciambella che racchiude tutto ciò che cercavo, la ciambella marmorizzata cioccolato e vaniglia.
Ho sempre pensato che far partire la giornata con un sorriso sia il modo migliore per partire, e questo non riguarda solo me ma anche la mia famiglia, e iniziare la giornata con una buona tazza di latte caldo o caffè fumante accompagnata da una buona fetta di torta fatta in casa è di sicuro un buon modo per dimostrare affetto ai miei cari.
La ciambella marmorizzata cioccolato e vaniglia è semplice da preparare, delicata nel sapore è soffice come una nuvola e molto profumata, ed è perfetta non solo per la prima colazione, ma anche per la merenda sia dei grandi e piccini, è un dolce che vi consiglio veramente di provare.

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di farina 0
– 80 g di margarina
– 3 uova
– 200 ml di latte
– 150 g di zucchero
– semi di 1/2 bacca di vaniglia
– 2 cucchiaini di cacao amaro
– 1 bustina di lievito per dolci
– zucchero a velo q.b.

Procedimento

per realizzare la ciambella marmorizzata al cioccolato e vaniglia iniziate con il mettere in una ciotola capiente le uova e la margarina, a temperatura ambiente, e iniziate a mescolare con le fruste elettriche.
Quando avrete legato bene le uova con la margarina unite, sempre mescolando, il latte a filo.
Unite un cucchiaio alla volta la farina, mescolata e setacciata, con lo zucchero e fate in modo che vengano assorbiti prima di aggiungere il seguente; per ultimo aggiungete il lievito setacciato e mescolate per qualche minuto in modo da ottenere un impasto liscio ed omogeneo dalla consistenza non troppo liquida.
A questo punto prendete una ciotola pulita e dividete l’impasto in 2 parti più o meno uguali; in una parte unite i semi di vaniglia, che avrete ottenuto incidendo e aprendo la bacca di vaniglia, e mescolate con le fruste elettriche per unirle al resto dell’impasto in modo uniforme, mentre nell’altra parte unite unite il cacao amaro setacciato e, sempre con le fruste elettriche, mescolate in modo che il cacao si leghi in modo uniforme al resto dell’impasto.
Prendete una tortiera a ciambella piccola e, dopo averla imburrata e cosparsa di pangrattato, versate prima il composto alla vaniglia poi quello al cioccolato.
Cuocete la ciambella marmorizzata al cioccolato e vaniglia nel forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti, vale sempre la regola del controllo visivo e della prova dello stecchino, se quest’ultimo dovesse uscire ancora umido allungate la cottura di qualche minuto.
A cottura terminata fare riposare la torta nel forno spento qualche minuto prima di sfornarla e fatela raffreddare un pò prima di toglierla dallo stampo.
Prima di servire cospargete la ciambella marmorizzata al cioccolato e vaniglia con dello zucchero a velo.

Torta marmorizzata al cioccolato e vaniglia

Muffins alla panna con cuore morbido di nutella

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49Uno dei dolci che preferisco per la prima colazione o per la merenda della mia famiglia sono i muffins, deliziosi dolcetti tipo plumcake di forma rotonda e con la cima a cupola senza glassa,ma riuscire a trovare una ricetta che mi andasse a genio non è stato semplice, fino a quando non ho realizzato questi deliziosi muffins alla panna con cuore morbido di nutella.
Per realizzare dei buoni muffins dovrete ricordarvi solo delle piccole e semplice regole, dovrete all’inizio realizzare 2 composti separati, uno liquido e uno solido che verranno uniti in un secondo momento; in caso di muffins con nutella vi consiglio di fare dei piccoli cubetti, meno complicato se utilizzerete uno stampo per cioccolatini, che metterete in frezzer almeno un’ora prima del suo utilizzo, di sicuro vi chiedere perché farlo? Subito detto, in questo modo la nutella rimarrà al centro del muffins e non andrà su tutto il fondo.
Non vi resta che provare questa buonissima ricetta e godervi un buon muffins con tutta la famiglia la domenica mattina.

Ingredienti per 10 muffins

– 250 g di farina 00
– 50 g di margarina (o burro se volete)
– 140 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– 200 ml di panna fresca al 35% di grassi
– 50 ml di latte
– 50 g di cioccolato fondente in scaglie
– 8 g di lievito per dolci
– 1 bustina di valillina
– nutella q.b.

Procedimento

Per la realizzazione dei muffins alla panna con cuore morbido alla panna dovrete iniziare con il preparare la nutella e le scaglie di cioccolato; preparate la nutella come vi ho spiegato sopra mentre per il cioccolato fondente vi basterà tagliarlo in scaglie e conservarlo in frigorifero fino al suo utilizzo.
In una ciotola mescolate e setacciate la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e la vanillina mentre in un’altra ciotola iniziate con il mescolare, avvalendovi dell’aiuto delle fruste elettriche, il burro con l’uovo.
Aggiungete quindi la panna e il latte e mescolate ulteriormente; unite ora al composto liquido il composto di farina e zucchero.
Mescolate delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo al quale andranno unite le scaglie di cioccolato, mescolate con un cucchiaio di legno per far amalgamare le scaglie di cioccolate al resto dell’impasto.
Prendere una placca per muffins, o dei pirottini se preferite, e dopo averli imburrati e infarinati versate all’interno di ogni stampo un cucchiaio di impasto; ponete sull’impasto un quantitativo di nutella ghiacciata e ricoprite con altro impasto.
Cuocete i muffins alla panna con cuore morbido di nutella in forno caldo a 170° per 20-25 minuti.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella, prima di servire cospargete di zucchero a velo.

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Rose di mele con crema al limone

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27Le rose di mele con crema al limone sono un dessert monoporzione molto semplice da realizzare e la loro delicatezza vi stupirà.
Servitele a fine pasto, per accompagnare un tè con le amiche o per la merenda dei bambini e vedrete che non passeranno inosservate; saranno apprezzate da tutti, sia grandi che piccini.
Realizzatele con in ripieno che più vi piace, magari abbinando le mele con la marmellata che più preferite o, se preferite, potete provare cambiando anche le mele con delle pere o altro..insomma viva la fantasia.

Ingredienti

– 1 rotolo di pasta sfoglia pronto
– 2 mele
– zucchero a velo
– acqua q.b.
– succo di 1/2 limone

Ingredienti per la crema al limone

– 250 ml di latte
– 2 tuorli d’uovo
– 75 g di zucchero
– 30 g di farina
– la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

Procedimento

Per la realizzazione delle rose di mele con crema al limone iniziate con la preparazione di quest’ultima mettendo in un pentolino il latte, metà dello zucchero, la scorza del limone grattugiata e portate ad ebollizione; in una ciotola a parte sbattete i tuorli d’uovo con la farina e il resto dello zucchero.
Quando il latte arriva al bollore unitelo a filo alle uova sbattute, mescolando con molta cura in modo che non si formino grumi, trasferite il tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco dolce; cuocete la crema per pochi minuti o fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata, trasferitela in una ciotola pulita e fatela raffreddare.
Nel frattempo iniziate al preparare le mele per le rose, tagliatele a fettine molto sottili (tenendo la buccia) e immergetele per qualche minuto in acqua calda e il succo di mezzo limone.
prendete la pasta sfoglia e dividetela in 5 strisce uguali, mettete su metà striscia uno strato ci crema al limone e su di esse mettete le fettine di mela (che avrete sgocciolato e leggermente asciugato) e richiudete con l’altra metà di pasta sfoglia.
Con molta delicatezza arrotolate la striscia su se stessa creando così le rose di mele e posatele all’interno di uno stampo per muffin.

FotorCreated
Cuocete le rose di mele con crema al limone in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, in caso le vostre rose prendano troppo colore copritele con un foglio di alluminio e proseguite con la cottura, a cottura ultimata sforatele e fatele raffreddare su una gratella
Servitele tiepide e spolverate con zucchero a velo.

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Biscotti alla panna

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26Dei biscotti a forma di ciambella realizzati con aggiunta di panna nell’impasto e perfetti per essere serviti per la prima colazione ed essere inzuppati nel latte caldo, ecco come sono i biscotti alla panna.
Bastano pochi ingredienti e pochi gesti per preparare a chi vogliamo bene dei buonissimi biscotti che non hanno nulla da invidiare a quelli che troviamo sugli scaffali del supermercato.
Per realizzare questi buonissimi biscotti procuratevi delle materie prime di prima qualità come della panna e del burro freschissimi ne guadagnerete nel sapore.
Io nella ricetta ho sostituito una parte del burro con della margarina, ma se voi preferite potrete usare solo burro raddoppiando la dose segnata.

Ingredienti

– 500 g di farina 0
– 50 g di fecola di patate
– 100 g di burro
– 100 g di margarina
– 150 g di zucchero semolato
– 50 ml di panna fresca
– 1 uovo
– 1 bustina di lievito per dolci
– aroma vaniglia
– 1 pizzico di sale

Procedimento

Per la realizzazione dei biscotti alla panna iniziate con il mettere in una ciotola il burro e la margarina ammorbiditi, aggiungete lo zucchero e lavorate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungete l’uovo e procedete con la lavorazione per farlo incorporare bene al precedente impasto.
Versate a filo la panna; quindi aggiungete la farina con la fecola di patate e il lievito per dolci setacciati insieme.
Unite l’aroma vaniglia, un pizzico di sale e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo; trasferite il tutto su un piano da lavoro infarinato e date all’impasto la forma di un panetto che farete riposare in frigorifero per 30 minuti dopo averlo coperto con della pellicola.
Trascorso il tempo riprendete l’impasto dei biscotti alla panna e, con l’aiuto di un mattarello, stendetelo in una sfoglia alta circa 1 cm.
Con l’aiuto di un taglia biscotti, o anche di un bicchiere o tazzina, ricavate dalla sfoglia tanti dischetti ai quali, sempre con l’aiuto di un taglia biscotti tondo di piccole dimensioni o di un beccuccio del sac-à-poche, farete un buco centrale.
Disponete i biscotti alla panna su una placca rivestita di carta da forno e cuocete i biscotti in forno caldo a 180° per 10-15 minuti.
Sfornare i frollini e far raffreddare su una gratella prima di servirli.
N.B. Per conservare al meglio i biscotti alla panna riponeteli in una scatola di latta o in un vaso per biscotti a chiusura ermetica, in questo modo dureranno circa 2 settimane, sempre se non finiranno prima!!

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