Dessert

La pastiera napoletana (ricetta tradizionale)

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20150305_164516-Uno dei dolci che non può mancare sulle nostre tavole nel periodo pasquale è la pastiera napoletana (ricetta tradizionale).
Dolce simbolo della tradizione partenopea, la pastiera napoletana è composta da una base di pasta frolla “fine” farcita con una composto ottenuto dall’unione del grano duro cotto, ricotta di pecora, uova e pochi altri ingredienti.
Leggendo tra i vari siti internet ho scoperto che la nascita della pastiera si deve alla sirena Partenope ed è legata con molta probabilità al culto di Cerere (divinità materna della terra e della fertilità e dea della nascita).
Si narra che le sacerdotesse portassero l’uovo durante la processione, divenuto poi simbolo di rinascita nella tradizione cristiana.
Diverse sono le ricette che riguardano la preparazione della pastiera napoletana, ma io oggi vi lascio quella che secondo me è la migliore e vi svelerò anche dei piccoli trucchi per ottenere la vera pastiera napoletana.

Ingredienti per 2 pastiere napoletane di medie dimensioni

Ingredienti per la pasta frolla

– 500 gr di farina
– 200 gr di zucchero
– 2 uova intere
– 200 gr di strutto
– scorza grattugiata di 2 limoni.

Ingredienti per la farcitura

– 500 gr di ricotta romana (ricotta di pecora)
– 500 gr di zucchero
– 5 uova
– 500 gr di grano cotto
– 100 gr di frutta candita
– vaniglia
– 1 bottiglietta di acqua ai fiori d’arancio

Procedimento

Per la preparazione della pastiera napoletana iniziate con il preparare la pasta frolla, questo va fatto il giorno prima.
Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro e mettete al centro il resto degli ingredienti.
Iniziate ad impastare e lavorate con mano delicata fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati e non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e lasciate riposare l’impasto per 24 ore in frigorifero, in questo modo si ottiene una perfetta pasta frolla che sarà la base della pastiera.
Trascorse le 24 ore riprendete l’impasto e con l’aiuto del mattarello formate una “pettola” e stendetela nella teglia per pastiera ( la teglia per pastiera è un padellino non più alto di 6 cm, questo fa si che la cottura interna della pastiera sia perfetta) facendo aderire bene la pasta alle pareti e rifinendo la base togliendo l’eccesso di pasta.
A parte prepariamo la farcitura mettendo il resto degli ingredienti in una terrina e lavorandoli, con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto all’interno della base e coprire con delle strisce di pasta frolla ricavate dalla pasta avanzata.
Mettete a cuocere la pastiera napoletana in forno caldo a 180° per circa un’ora e non preoccupatevi se durante la cottura vedrete la pastiera gonfiarsi in superficie, è una cosa normale, vedrete che una volta cotta e raffreddata ritornerà alla forma originale.
A cottura ultimata spegnete il forno e fate raffreddare la pastiera al suo interno
A piacere spolverate di zucchero prima di servire.
N.B. Come detto prima per avere una buona cottura della pastiera è importante rispettare le dimensioni in altezza del padellino, se usassimo una tortiera normale con bordo più alto, il ripieno potrebbe rimanere più umido.
Se la ricotta che prendete non è di buona qualità, potrebbe accadere che durante la cottura si formi un avvallamento al centro della pastiera.
Se avete la possibilità sostituite la bottiglietta di fiori d’arancio con qualche goccia di olio di Neroli, una volta si usava questo olio ricavato dai fiori di arancio per profumare la pastiera, di sicuro la pastiera acquisterà un profumo diverso e più intenso.
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Veneziane con crema pasticcera

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20150227_112851-Si sa che uno dei momenti più duri della giornata è quello del risveglio la mattina, cerchiamo quindi di renderlo più dolce magari con una buona brioches preparata in casa, come le veneziane con crema pasticcera.
Nate dall’unione di un soffice e profumato impasto lievitato e da una golosa crema pasticcera, queste deliziose brioches sono perfette per far iniziare la giornata con un sorriso.
Le veneziane sono delle brioches che richiedono una lunga lievitazione, ma nella ricetta che vi propongo oggi la lievitazione sarà ridotta.
Ingredienti per circa 16 brioches di forma tonda

– 250 g di farina manitoba
– 250 g di farina 0
– 50 g di zucchero
– 80 g di burro fuso
– 2 uova intere e un tuorlo
– 160 ml di latte tiepido e 2 cucchiai
– la buccia grattugiata di un limone non trattato
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di lievito di birra disidratato
– granella di zucchero e zucchero a velo q.b.

Ingredienti per la crema pasticcera

– 2 tuorli d’ uovo
– 250 ml di latte
– 50 g di zucchero
– 35 g di farina
– 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento

Per realizzare le veneziane con crema pasticcera iniziate con il preparare l’impasto.
Versate in una capiente ciotola il burro fuso, la farina setacciata, le uova intere, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Iniziate con l’impastare gli ingredienti e quando saranno amalgamati unite il latte tiepido a filo lavorando l’impasto con forza per una decina di minuti.
Quando avrete un impasto dello liscio ed elastico mettetelo a lievitare in una ciotola, chiusa con della pellicola e lontano da fonti di calore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Mentre aspettate la lievitazione passate alla preparazione della crema pasticcera.
Mettete a bollire in un pentolino il latte con la mezza stecca di vaniglia incisa, ne frattempo in un contenitore a parte montate con le fruste elettriche lo zucchero con i tuorli d’uovo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; sempre mescolando aggiungete quindi la farina setacciata e fate amalgamare bene il tutto.
Versate ora a filo il latte bollente e filtrato.
Versate la crema nel pentolino e continuando a mescolare rimettete sul fuoco moderato e portate ad ebollizione; fate cuocere la crema per 4-5 minuti.
Una volta pronta versatela in una ciotola pulita e lasciatela raffreddare, magari coprendo la superficie con della pellicola.
Una volta che l’impasto ha finito di lievitare, riprendetelo e iniziate a lavorare le brioches.
La forma classica delle veneziane è tonda con la crema pasticcera in cima, per farle così dovrete creare delle palline di impasto grandi come un mandarino e adagiarle su una placca da forno, praticare un taglio a croce sulla superficie e metterci una generosa dose di crema pasticcera); se invece volete farle come le ho preparate io dovrete prendere l’impasto e creare un lungo cordone largo 2-3 cm, fatelo arrotolare su se stesso (per 2/3 della sua lunghezza) in modo da creare una spirale e portate la parte finale al centro dell spirale creandone una più piccola.
Riempite un sac a poche con la crema pasticcera e mettetela, generosamente, a ridosso del cordone di pasta, sulla parte superiore della brioches.
Lasciate lievitare per altri 30 minuti e prima di infornare spennellate con il latte e il tuorlo d’uovo rimasto, distribuendo poi la granella di zucchero sulla superficie.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
Sfornate e fate raffreddare, prima di servire cospargete di zucchero a velo.
N.B. se volete rendere ancora più golose le veneziane con crema pasticcera, una volta raffreddatele farcitele con della crema chantilly riempiendole con un sac a poche.

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Cookies con gocce di cioccolato al latte e fondente

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----Finalmente dopo un lungo cercare e provare sono arrivata a trovare la ricetta giusta per fare i famosi cookies americani, realizzando così i cookies con gocce di cioccolato al latte e fondente.
Fragranti biscotti che conquistano con la loro friabilità e con le gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca, sono ideali per la prima colazione o per spezzare la giornata con una dolce coccola croccante.
Ottimi se accompagnati sia con una tazza di latte caldo, che farà sciogliere il cioccolato, sia con una tazza di tè nero.
Potrebbero essere anche un’idea carina per un regalo inaspettato.

 

Ingredienti

– 250 gr di farina 00
– 100 gr di cioccolato fondente
– 100 gr di cioccolato al latte
– 1 uovo
– 1/2 cucchiaio di bicarbonato
– 1/2 bustina di vanillina
– 125 gr burro
– 125 gr zucchero di canna
– 125 gr zucchero bianco

Procedimento

Per realizzare i cookies con gocce di cioccolato al latte e fondente iniziate con il mettere l’uovo in una capiente ciotola e lavorarlo con le fruste elettriche fino a quando non sarà montato.
Aggiungete il burro, che avrete sciolto in microonde per 20 secondi a 800 watt di potenza, continuando a mescolare.
Aggiungete in sequenza gli altri ingredienti: lo zucchero di canna, quello bianco e la vanillina avendo cura di farli amalgamare bene prima di passare all’ingrediente successivo.
Versate la farina miscelata con il bicarbonato ed infine le gocce di cioccolato al latte e fondente (in caso non abbiate le gocce di cioccolato al latte basta spezzettare una tavoletta di cioccolato con un coltello), fate unire tutti gli ingredienti in modo che vi si presenti un impasto duro e lavorabile con le mani.
Formate delle palline di uguali dimensioni e ponetele su una placca da forno rivestita di carta oleata, schiacciate leggermente le pallina con il fondo di un bicchiere e cuocete in forno caldo a 190° per 10 minuti.
Fate raffreddare prima di servire.

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Pere alla malvasia con quenelle al cioccolato

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20150121_104819-Qualche sera fa mi è capitato di assaggiare, a casa di amici, le pere alla malvasia e mentre le gustavo ho sentenziato che rientreranno nella lista dei miei dessert da presentare agli ospiti.
Di sicuro è un dessert un pò particolare e inusuale, dato che non si tratta del classico dolce, ma sono sicura che se lo proponete ai vostri ospiti di sicuro farete una bellissima figura.
Essendo la malvasia un vino liquoroso ho pensato di abbinare alle pere una mousse al cioccolato un abbinamento ben riuscito, quindi vi presento le pere alla malvasia con quenelle al cioccolato.

 

Ingredienti per le pere per 4 persone

– 2 pere
– 1 bicchiere di malvasia
– 100 g di zucchero
– 1 bicchierino di acqua
– 1 scorza di limone

Ingredienti per la mousse

– 230 g di cioccolato nero al 50% grattugiato
– 70 g di cioccolato al 70%
– 10 cl di panna liquida
– 5 chiare d’uovo
– 50 g di zucchero a velo
– 2 tuorli d’uovo
– 2 cucchiai da tavola di cacao amaro

Procedimento

Per preparare le pere alla malvasia con quenelle al cioccolato iniziate il preparare la mousse al cioccolato; fate fondere il burro con i due tipi di cioccolato a bagnomaria in acqua non troppo calda.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non far riscaldare troppo il cioccolato.
Fate bollire la panna in un pentolino e unitela al cioccolato sempre mescolando e fate raffreddare un pò.
Montate gli albumi d’uovo a neve ben ferma e aggiungete un pò alla volta lo zucchero a velo.
Infine aggiungere i tuorli al composto cioccolato-panna e gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto con molta delicatezza.
Lasciate riposare la mousse in frigo in modo che si rassodi.
Preparate le pere sbucciandole accuratamente e lasciandole intere, sistematele in un tegame con il picciolo verso l’alto.
Versate la malvasia, l’acqua, lo zucchero, e la scorza di limone; infornate e cuocete in forno caldo a 140° per circa 20 minuti, bagnando ogni tanto le pere con il liquido di cottura.
Quando queste risulteranno tenere tagliatele a metà e togliete la parte centrale dei semi e il picciolo,
sistematele nei piatti da dessert e fate raffreddare per 5-10 minuti.
Servite le pere alla malvasia accompagnate con una quenelle di mousse al cioccolato che avete preparato precedentemente.

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Torta in tazza allo yogurt con marmellata di fragoline di bosco

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20150224_102416-Spesso capita durante la giornata, o dopo i pasti, di avere voglia di qualcosa di dolce e magari di voler una fetta di torta, fatta in casa, ma che purtroppo non abbiamo e ci domandiamo ” e adesso come faccio?”
La soluzione è semplice, prepariamo una torta in tazza cotta al microonde..
Tra le varie ricette che sto collaudando in questo periodo, ne ho realizzata una che soddisfa in pieno tutte le caratteristiche di una buona torta ed è la torta in tazza allo yogurt con marmellata di fragoline di bosco.
Una torta che rimane soffice e profumata, veloce da preparare e che richiede solo poco meno di 3 minuti per la cottura.
Perfetta per la colazione e la merenda, diventa un dessert diverso dal solito per i vostri ospiti sopratutto se servito nelle tazze da tè e con il loro piattino.

Ingredienti per 2 mug

– 30 gr di burro
– 1 uovo
– 4 cucchiai di zucchero di canna Eridania
– vanillina poco meno di mezza bustina
– 6 cucchiai di farina 0
– 4 cucchiaini da caffè di yogurt alla vaniglia
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 2 cucchiaini da tè di marmellata di fragoline di bosco
– zucchero a velo vanigliato Eridania per decorare

Procedimento

Per realizzare la torta in tazza allo yogurt con marmellata di fragoline di bosco, iniziate con il mettere il burro in un contenitore e farlo scaldare nel microonde alla potenza di 800 watt per 20 secondi.
Aggiungere quindi il resto degli ingredienti: lo zucchero, l’uovo, la farina, la vanillina, il lievito e mescolate con una forchetta fino a quando non otterrete un impasto liscio.
Aggiungete lo yogurt e mescolate per far amalgamare il tutto.
Prendete 2 mug e versate l’impasto della torta fino a 3/4 della tazza.
Aggiungete sopra 1 cucchiaino, per tazza, di marmellata di fragoline di bosco ( o del tipo che più vi piace) e cuocete nel forno a microonde per 2 minuti e 40 secondi alla potenza di 800 watt.
Lasciate raffreddare e prima di servire cospargete la superficie con dello zucchero a velo vanigliato.
N.B. Divertitevi a cambiare il sapore della torta abbinando gusti di yogurt e di marmellate diverse tra loro.

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Fiori di pasta sfoglia con cuore di mela

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20150119_170002I fiori di pasta sfoglia con cuore di mela appartengono alla categoria di dolci facili e veloci da preparare.
Vi basteranno poche mosse e pochi ingredienti per creare dei fiori fragranti da servire come dessert a fine pasto o per un tè con le amiche.
Questa ricetta l’ho trovata sul blog di Le recensioni e i consigli di Aglaia

Ingredienti

– 1 rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare
– 1 mela
– cannella q.b.
– zucchero di canna q.b.

Procedimento

Per creare i fiori di pasta sfoglia con cuore di mela, iniziate con il prendere il rotolo di pasta sfoglia, apritelo e fatelo riposare una 10 di minuti.
Ricavate ora dei rettangoli il cui lato misuri 7 cm e cospargeteli di cannella e zucchero; tagliate poi ogni lato a metà e senza arrivare al centro, in modo da creare 4 quadrati più piccoli.
Adagiate al centro del quadrato un cilindretto di mela passato nello zucchero e cominciate a piegare un angolo esterno verso il centro.
Spingete, con le dita, le altre 2 punte verso l’esterno attaccandole, procedete fino alla fine dei petali.
Ricavate dal rotolo di pasta dei quadrati con il lato lungo 10 cm, prendetene uno e, dopo averlo cosparso di zucchero e cannella,adagiate al centro il fiore.
Con la tecnica di prima create degli altri petali e ponete al centro una pallina di pasta che fungerà da pistillo finendo così il fiore.
Cospargete con lo zucchero e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino alla loro doratura.

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Sfogliatine con ripieno morbido di nutella

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20150218_112054-Le sfogliatine con ripieno morbido di nutella appartengono a quella categoria di dolci che mai avrei pensato di preparare in casa perché tanto le trovavo sempre disponibili negli scaffali del supermercato.
Poi un giorno mi è capitato di voler provare a vedere come potevano riuscirmi preparandole in casa e con mio sommo stupore devo dirvi che l’esperimento è riuscito alla grande e che adesso, quando ho voglia di qualcosa di dolce e di nutelloso, in poco tempo mi preparo queste deliziose sfogliatine che non hanno niente da invidiare a quelle delle grandi marche.
Bastano pochi ingredienti e pochi minuti per preparare una merenda golosa e sfiziosa che piacerà molto a tutti.

Ingredienti 12 sfogliatine

– 1 rotolo di pasta sfoglia pronto ( meglio se di forma rettangolare)
– nutella q.b.
– zucchero q.b.

Procedimento

Per preparare le sfogliatine con ripieno morbido di nutella iniziate con il prendere il rotolo di pasta sfoglia e aprirlo, lasciandolo riposare per una 20 di minuti.
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°
Ricavate e tagliate dal rotolo di pasta sfoglia dei rettangoli lunghi 16 cm e larghi 4 cm.
Su una metà del rettangolo adagiate una striscia di nutella facendo attenzione a non arrivare ai bordi.
Sull’altra metà praticate 3 incisioni oblique e, dopo aver bagnato i bordi con dell’acqua, adagiatela sulla metà con la nutella, in modo da chiudere il rettangolo; sigillate bene i bordi.
Bagnate la superficie, dove avete fatto le incisioni e spolveratela con abbondante zucchero.
Trasferite le sfogliatine ottenute su una placca da forno rivestita di carta oleata a cuocete nel forno caldo per circa 10-15 minuti, o comunque fino a quando non vedrete la superficie dorarsi.
Sfornate le sfogliatine con ripieno morbido di nutella e fate raffreddare prima di servire.
N.B. se avete paura che durante la cottura la nutella possa cuocersi e diventare dura, vi consiglio di mettere il barattolo in frigo un’oretta prima di fare questi dolcetti.

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Crostata di frutta fresca con merendine

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DSC06131-Avete mai provato a fare una crostata di frutta fresca con merendine, usandole come base invece del classico pan di spagna?
A me è capitato diverse volte e ogni volta ho sorpreso i miei ospiti, nonché famigliari, per il risultato ottenuto.
Per questa ricetta, vi consiglio di usare delle merendine che abbiano al loro interno della frutta, ma se volete potete osare e provare abbinamenti molto diversi tra loro.

Ingredienti per la base

– 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
– 1 confezione di merendine a vostra scelta

Ingredienti per la farcitura

– panna montata q.b.

Ingredienti per la decorazione

– frutta mista q.b.
– 1 bustina di gelatina

Procedimento

Per iniziare a preparare la crostata di frutta fresca iniziate con il preparare la base di pasta sfoglia, prendete quest’ultima e, dopo aver srotolato la pasta, tagliate un disco sul quale andrete ad adagiare sul bordo, dopo averlo bagnato, un’altra striscia di pasta sfoglia (foto 1).
Bagnate il bordo e cospargete con dello zucchero semolato, bucherellate il fondo in modo che non si gonfi durante la cottura.
Trasferite su una placca da forno e cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Montate la panna montata aggiungendo un pò di zucchero a velo per addolcirla e montatela ben ferma, riponete in frigorifero.
Una volta che la base di pasta sfoglia è pronta, cotta e raffreddata, riprendetela e iniziate ad assemblare la torta.
Prendete la panna montata a versatene una piccola dose sul fondo della pasta sfoglia, livellate e iniziate a coprire la superficie con le merendina da voi scelte e precedentemente bagnate con uno sciroppo di acqua e zucchero nella percentuale di 2:1 ( 2 parti di acqua e 1 di zucchero).
Trattate le merendine come il pan di spagna, quindi tagliatele in modo da poter riempire ogni spazio libero.
Una volta finito bagnate ancora con lo sciroppo (foto 2).
Ricopriamo la superficie con altra panna montata, facendo attenzione a non coprire la pasta sfoglia, e decorate i lati con delle briciole ottenute dai ritagli di merendine.
Passate ora alla decorazione della torta con la frutta fresca, iniziate dal bordo esterno per finire al centro ( foto 3).

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Ultimata la decorazione coprite la frutta con della gelatina pronta.
N.B. Se preferite al posto della panna montata potete usare della crema Chantilly e se volete dare un effetto diverso alla torta, invece di coprire con la gelatina, bagnate la frutta con del succo di limone e spolverate con dello zucchero a velo prima di servire il dolce.

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Baci di dama con nocciole e cioccolato

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20150216_114310-Tra i dolci che più preferisco ci sono i baci di dama con nocciole e cioccolato, un mix di piacere concentrato in un dolcetto che si finisce con un boccone e reso goloso dall’unione della nocciola con il cioccolato.
Per realizzare dei buonissimi baci di dama in casa ci vuole poco tempo, basta tenere a mente piccoli accorgimenti, come quello di usare le nocciole intere invece della farina giù pronta.
Vi chiederete il perché..presto detto; la fragranza e l’olio che rilasceranno nel momento che verranno tritate saranno decisivi nel dare il sapore ai baci di dama.
Serviteli accompagnati con una tazza di tè, per la merenda dei piccini o perché no..anche per chiudere un pasto in bellezza, i baci di dama con nocciole e cioccolato sono perfetti in qualsiasi occasione.

Ingredienti per 25 baci di dimensioni normali

– 200 gr di burro a temperatura ambiente
– 200 gr di zucchero
– 200 gr di nocciole intere, tostate e spellate
– 200 gr di farina

Ingredienti per la farcitura

– 200 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Per preparare i baci di dama con nocciole e cioccolato, iniziate con il prendere le nocciole e tritarle finemente con il mixer.
Versate la farina ottenuta in una ciotola dove avrete giù messo gli altri ingredienti: la farina, il burro a pezzetti e la zucchero.
Lavorate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio, formate una palla e copritela con della pellicola.
Mettete l’impasto a riposare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso il tempo togliete l’impasto dal frigorifero e iniziate a formare delle palline che andrete ad adagiare su una placca da forno rivestita di carta oleata (la grandezza delle palline decidetela voi, attenzione a non esagerare però), precedete fino all’esaurimento dell’impasto.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti; vale sempre il controllo visivo in quanto i baci di dama non devono essere troppo scuri.
Sfornate e fate raffreddare.
Una volta raffreddati potete unirli versando, con un piccolo sac a poche e su una metà dei baci di dama, un pò di cioccolato fondente, che avrete sciolto a bagnomaria, e adagiandovi sopra l’altra metà dei baci.
I baci di dama con nocciole e cioccolato sono pronti per essere serviti.
N.B. Per conservarli al meglio vi consiglio di tenerli in una scatola di latta ben chiusa, così conserveranno più a lungo la loro freschezza e fragranza.

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Bugie con ripiene di nutella

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20150212_094206 -Oggi è si festeggia il giovedì grasso, significa che siamo nel pieno dei festeggiamenti del carnevale, e tra i vari dolci che si preparano in questi giorni di sicuro non possono mancare le bugie con ripieno di nutella.
Fatte al forno o fritte, con ripieno di crema, marmellata o nutella queste bugie sono un vero peccato di gola a cui difficilmente si può dire di no e che ci possiamo concedere in questo periodo.
Meno croccanti delle loro cugine chiacchere, le bugie ripiene fanno la felicità di grandi e piccini e creano l’atmosfera giusta per festeggiare il carnevale..

Ingredienti per le bugie

– 300 g. di farina tipo 00
– 1 limone (scorza grattugiata)
– 2 uova
– 40 g. di burro
– 160 g. di zucchero
– 1 bustina di lievito
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– scorza di limone non trattato
– olio per friggere (q.b.)

Ingredienti per il ripieno

– nutella q.b.

Procedimento

Per preparare le bugie ripiene con nutella iniziate con il versare in una ciotola capiente la farina, con lo zucchero, un uovo intero più un tuorlo, la scorza grattugiata di un limone, il mezzo bicchiere di vino bianco, il lievito e il burro precedentemente fuso in in pentolino.
Iniziate a lavorare l’impasto e impastatelo fino a quando non otterrete un impasto corposo ed elastico, formate una palla e lasciate riposare nella ciotola coperto per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendete l’impasto delle bugie, con l’aiuto di un mattarello, su una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia di circa 3 mm di spessore, ritagliate con la rotellina dei rettangoli di circa 15 cm x 5 cm.
Disponete su ogni rettangolo di pasta un cucchiaino di nutella, o se preferite del tipo di farcitura che avete preferite, e ripiegate il rettangolo su se stesso sigillando molto bene i bordi.
In una padella mettete a scaldare abbondante olio per friggere e quando arrivato a temperatura, immergete qualche bugia alla volta, giratele e fatele dorare da entrambe le parti.
Scolatele le bugie con ripieno di nutella e sistematele su carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso.
Fate raffreddare (attenzione a consumarle calde in quanto potreste scottavi con il ripieno, sopratutto i bambini che di solito sono molto impazienti davanti a queste leccornie) e prima di servire spolveratele generosamente con zucchero a velo.
Io per rendere più golose le mie bugie con ripieno di nutella, ho rafforzato la farcitura riempiendole leggermente con l’aiuto di un sac a poche quando erano ancora tiepide e riempiendole bucando la parte sotto della bugia.

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