Ingredienti per 4 persone:
1 daikon 3-4 carote 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di curry piccante una grattata di radice di zenzero sale e pepe q.b.una manciata di olive kalamata
1 spicchio d’aglio (facoltativo) coriandolo fresco tritato
Preparazione:
1. pulite il daikon con il pela patate togliendo la parte esterna,tagliate alle estremità e riducete a piccoli pezzi, pulite le carote e tagliate a rondelle sottili 2. mettete in padella con lo spicchio d’aglio e due cucchiai di olio evo e saltate per un paio di minuti, aggiungete poi un bicchiere d’acqua coprite con il coperchio e cuocete e fiamma moderata. Se l’acqua fosse evaporata e le verdure fossero ancora dure aggiungete ancora
3. Quando le verdure saranno tenere aggiustate con sale pepe, aggiungete curcuma e curry e spolverizzate con coriandolo tritato
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Ricetta Buona, da rifare