INGREDIENTI
Per la base di circa 15 girelle:
- 2 uova
- 70 g di zucchero
- 85 g di farina
- un pizzico di sale
Per la crema al cioccolato:
- 250 g di latte intero
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai di cacao
Per la copertura:
- cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Prepariamo la crema al cioccolato: in un pentolino portare a bollore il latte poi aggiungere lo zucchero, l’uovo, la vanillina e la farina sempre mescolando con la fiamma bassa in modo da non formare grumi finchè la crema sarà addensata poi aggiungere il cacao e lasciarla raffreddare.
Prepariamo la base delle girelle: lavorare le uova con lo zucchero montandoli fino a farli triplicare di volume: con il Bimby le ho lavorate con farfalla per 18 minuti a vel 3 mentre con un normale fullatore si devono usare le fruste ed il tempo è lo stesso, il composto risulterà molto spumoso. Trascorso il tempo aggiungere un pizzico di sale e la farina già setacciata con il cucchiaio, molto rapidamente per non smontare l’impasto e girando sempre nello stesso verso (Bimby 30 sec, Vel 3 con farfalla).
Versare sulla leccarda rivestita con carta forno e livellarla bene poi cuocere in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti.
A cottura ultimata rovesciare la base su un canovaccio pulito e leggermente inumidito (oppure su carta forno bagnata e strizzata), aspettare tre minuti e poi togliere la carta da forno ed arrotolare il dolce sul canovaccio stesso: lasciarlo raffreddare circa 20 minuti.
Quando sarà freddo srotolarlo con delicatezza e versarvi sopra la crema al cioccolato poi arrotolare il dolce aiutandosi con la carta stagnola, stringere a caramella e lasciarlo riposare in frigo 5-6 ore in modo da fargli prendere la forma
Facciamo le girelle al cioccolato: trascorso il tempo tagliamo delle fette spesse due dita ed immergerle da un lato nel cioccolato fondente fuso come si vede in foto poi capovolgerle e lasciarle raffreddare in frigo mezz’ora.
Le nostre girelle al cioccolato sono pronte…buon dessert!!!
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Wowww, golosissimeeeeeeeeeeee, le voglioooooooooooooo :-DD
Buoneeeeee !!! bravissima.. ottima ricetta per i più piccoli 😀 e non solo 😉
golosissime….brava
Mi piaceeeeeeee!!!! 🙂
Ottime e genuine queste girelle…i bambini ne vanno matti ( e non solo loro 😀 )