Per un primo piatto che raccoglie tutti i sapori, i profumi e i colori della cucina mediterranea, questa ricetta gustosa è l’ideale per soddisfare il vostro appetito in una splendida giornata d’estate come questa. Si prepara velocemente, si gusta appena sfornato e piace proprio a tutti!
Ingredienti:
500 g. di gnocchi freschi
200 g. di pomodorini ciliegia, olio, aglio, cipolla, basilico
2 cucchiai di panna; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di pecorino romano; pane grattugiato; sale;
Lessate dopo il bollore in una pentola con acqua e sale, gli gnocchi per un minuto. Scolateli e trasferiteli in una pirofila da forno, dove avrete messo i pomodorini già cotti precedentemente, in una padella con due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio e metà cipolla tagliata a velo. Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti. Spegnete e insaporite con un po’ di sale e foglie di basilico. Eliminate l’ aglio, unite la panna, e amalgamate il tutto con i formaggi grattugiati. Spolverizzate tutta la superficie con il pane grattugiato e fate gratinare in forno per due, tre minuti. Sfornate e servite, buon appetito!