I fagottini salati con verdure prosciutto e formaggio sono dei rustici di pasta sfoglia per un aperitivo sfizioso e velocissimo! Davvero gustosi questi fagottini, ripieni di verdure saltate in padella con prosciutto e formaggio o da farcire secondo gusti e preferenze, racchiusi in un guscio croccante di pasta sfoglia. La ricetta è velocissima, bastano 10 minuti. Io ho scelto come verdure zucchine e carote, prosciutto cotto e svizzero ma voi potete variare a seconda della fantasia (speck e taleggio; ricotta e salmone, ricotta e spinaci ) Una volta preparati subito in forno dove si gonfieranno e saranno ottimi per i vostri apericena, buffet e antipasti. Volendo si possono congelare e infornare al momento della degustazione.
Per il ripieno
- 1zucchina
- 1carota
- cipolla
- 2 cucchiaiOlio di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1confezione di pasta sfoglia
- 1uovo
- 1 cucchiaioLatte
- 100 gProsciutto cotto
- 1 confezionesvizzero a fette
Preparazione dei fagottini salati con verdure prosciutto e formaggio
Su un piano di lavoro srotolate la pasta sfoglia rettangolare e ricavate dei rettangoli piuttosto uguali e di numero pari (io ne ho ricavati 7) Portare sulla fiamma una padella con l’olio e lasciare riscaldare. Unire mezza cipolla tagliata a fettine sottili. Dopo un minuto cuocere la zucchina e la carota tagliate a listarelle sottili o a rondelle. Lasciar ammorbidire le verdure per 5/6 minuti, dopodiché salare e spegnere. Unire un pizzico di pepe se si preferisce. Condire il centro di un rettangolo con le verdure cotte, unire una fetta di prosciutto e completare con una fetta di svizzero. Chiudere con un altro rettangolo di pasta e sigillare bene i bordi. se avanza della pasta sfoglia, si possono realizzare dei piccoli decori in superficie. Io ho tirato con la rotella dentellata delle piccole striscioline che ho adagiato così come vi mostro nella foto, su ciascun fagottino. Belli vero? A questo punto spennellare i fagottini con il tuorlo leggermente sbattuto con il latte e cospargere dei semini ( sesamo, papavero o di zucca) Infornare i fagottini in forno già caldo a 190 gradi per 15/16 minuti circa. Devono diventare belli gonfi e dorati. Ecco pronti i vostri rustici per un aperitivo, buffet, apericena.