Il melone è uno dei frutti più consumati nella stagione estiva insieme al cocomero. Ma se quando le temperature saranno un po’ più fresche vi ritorna la voglia del suo sapore e profumo? Ecco per voi la ricetta del MELONE SCIROPPATO da conservare nella dispensa e da gustare quando più vi aggrada. Agosto, infatti, è anche il mese delle conserve e del sottovuoto, e questo frutto così sodo e polposo è particolarmente adatto a questa preparazione. Provate quindi la ricetta con ingredienti, dosi, strumenti, passaggi e qualche semplice consiglio e il risultato sarà assicurato…parola di Cucinainsieme! VIA LIBERA ALLA GOLOSITA’!
ALTRE IDDE PER VOI:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare i meloni (io ne ho acquistati 3 di circa 1kg ciascuno) a metà, togliere i semi, ricavare tanti spicchi, sbucciarli ed infine tagliare la polpa in pezzi circa della stessa grandezza. Nella prima casseruola versare 1,5 litri di acqua, 200 gr di zucchero e il succo filtrato di 1 limone. Portare ad ebollizione poi spegnere il fuoco e aggiungere la polpa di melone. Lasciare riposare per 5 minuti poi scolare e stendere i pezzi ad asciugare su canovacci asciutti e puliti. Tenere da parte l’ acqua di cottura.
Trascorse circa un paio di ore, sistemare i pezzi di melone dentro i vasi. Versare nella seconda casseruola 1 litro di acqua di cottura, 800 gr di zucchero e il succo filtrato del limone rimasto. Portare ad ebollizione e fare bollire fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. A questo punto unire il rum, mescolare il tutto poi versare lo sciroppo ancora bollente nei vasi, avendo cura di ricoprire bene il melone. Chiudeee con tappi ermetici e bollire i vasi in una pentola capiente per 20 minuti, lasciandoli raffreddare in acqua.
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Conservare i vasi di melone sciroppato nella dispensa. Attendere almeno 1 mese prima di consumare.
Dosi variate per porzioni
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