La torta fillo alla ricotta con gocce di cioccolato fondente è un dolce semplice, veloce e davvero delizioso. Ormai sapete che adoro la pasta fillo, è una base che tengo sempre in frigo, pronta da usare anche all’ultimo minuto per preparare sia piatti dolci che salati. Dovevo preparare un dolcetto velocissimo per una cena tra amici, e ho pensato di realizzare una torta con la pasta fillo, farcita con crema di ricotta. Che bontà! Profumata, dorata, croccante e dal ripieno cremoso, la torta fillo alla ricotta è davvero speciale, perfetta a fine pasta, a colazione o a merenda, sono certa che vi conquisterà al primo assaggio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta fillo alla ricotta con gocce di cioccolato è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa, preparate la crema di ricotta: in una ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e mescolate con una forchetta, incorporate poi le gocce di cioccolato fondente.
Prendete un foglio di pasta fillo e sistematelo all’interno di una teglia foderata con carta forno, spennellatelo con un pochino di burro fuso, sovrapponete un altro foglio di pasta fillo, burro, pasta fillo, ancora burro e pasta fillo (quindi, per la base, dovrete sovrapporre 4 fogli, spennellandoli man mano con del burro fuso).
Farcite con la crema di ricotta e livellatela per bene. Chiudete con un foglio di pasta fillo, spennellatelo con un po’ di burro fuso e sovrapponete un secondo foglio di fillo, spennellate anch’esso con il burro fuso.
Accartocciate i 5 fogli rimanenti e sistemateli sulla superficie del dolce, ripiegate i bordi che fuoriescono dallo stampo e spennellate tutto con il burro fuso rimasto.
Cuocete la torta fillo alla ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa, deve risultare ben dorata. Se dovesse colorirsi troppo, coprite la superficie con della carta forno.
Lasciate raffreddare o, quantomeno, intiepidire la torta fillo alla ricotta e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
La torta fillo alla ricotta si conserva a temperatura ambiente (se non fa troppo caldo) per un paio di giorno o in frigo fino a 4 giorni. In frigo, ovviamente, perderà un po della sua fragranza. Se preferite una crema di ricotta più cremosa, lavoratela con le fruste elettriche, prima di aggiungere il cioccolato.
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Dosi variate per porzioni