La torta salata ai pomodorini e stracciatella è un rustico con pasta brisee semplice e buonissimo, una tart tatin rustica che vi conquisterà al primo assaggio. Avevo un rotolo di brisee da consumare, tantissimi pomodorini e ho pensato di preparare questa torta salata capovolta che è andata letteralmente a ruba. Adoro il contrasto tra i pomodorini morbidi e caramellati/confit, il gusto deciso dell’aglio, il croccante della brisee, e la cremosità della stracciatella, è una ricetta veloce e facilissima da fare che vi farà innamorare, perfetta anche in estate, come antipasto, secondo piatto, per una festa o un buffet, super versatile, ideale se volete preparare qualcosa di semplice ma particolare allo stesso tempo! Per realizzare questa torta salata ai pomodorini poi, sporcate solo lo stampo in cui la cuocete, non avete scuse per non provarla 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta salata ai pomodorini è facilissima e velocissima da preparare, per prima cosa pulite i pomodorini e tagliateli a metà, metteteli in una pirofila tonda foderata con carta forno , aggiungete l’aglio tritato, l’olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, zucchero di canna e mescolate bene.
Disponete i pomodorini in modo che la parte tagliata sia rivolta verso l’alto e copriteli con la pasta brisee.
Ritagliate l’eventuale eccesso, ripiegate i bordi verso l’interno, fate delle piccole incisioni e cuocete la torta salata ai pomodorini in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, deve risultare dorata.
A cottura ultimata, capovolgete delicatamente la torta salata ai pomodorini e guarnitela con un po’ di stracciatella e con qualche fogliolina di basilico.
Consigli:
La torta salata ai pomodorini si conserva a temperatura ambiente (con il formaggio) per un paio di ore, se volete servirla un po’ dopo, mettete il formaggio poco prima di mangiarla. In frigo, si conserva per un paio di giorni. Se non volete mettere lo zucchero di canna, potete ometterlo, i pomodorini, ovviamente, non verranno “caramellati”.
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Dosi variate per porzioni