La scrocchiarella di patate è una schiacciata salata velocissima e super golosa. In realtà è una ricetta che preparo da sempre ma, stavolta, l’ho voluta un po’ cambiare, aggiungendo all’impasto le patate non a fette ma grattugiate e un po’ di parmigiano. Il risultato? Una pizza di patate straordinaria che si prepara in 10 minuti con una forchetta senza lievito e senza uova, è morbida dentro e croccante fuori, sfiziosissima e super saporita, ideale come antipasto, contorno, per un aperitivo, un buffet o una festa, buonissima calda e ottima anche fredda, mia figlia l’ha adorata, non faceva che mangiarla e dire “mamma buona“, che soddisfazione 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● La scrocchiarella di patate è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, il parmigiano grattugiato, spezie a piacere (io ho messo rosmarino, timo, maggiorana ed un pizzico di paprika), sale, pepe nero e mescolate con una forchetta.
● Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, otterrete una sorta di pastella abbastanza liquida, incorporate al composto le patate sbucciate e grattugiate a fori larghi (quella che usate per grattugiare il formaggio a scaglie).
● Trasferite l’impasto all’interno di una teglia oleata e livellatelo per bene, aggiungete sopra una bella spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete la scrocchiarella di patate in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa, deve risultare ben dorata.
Note:
La scrocchiarella di patate si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni.
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Dosi variate per porzioni