La sbriciolata alle fragole fresche è un dolce davvero eccezionale. È finalmente iniziato il periodo della fragola e non potevo non usare uno dei miei frutti preferiti per preparare un bel dolce. La sbriciolata alle fragole è friabile e dal cuore cremoso, ricco di fragole, senza crema pasticcera, ricotta, mascarpone o altro, solo tanta buona frutta fresca, cotta prima in padella con zucchero e limone, per ottenere un bel ripieno morbido e non acquoso, dalla consistenza simile alla marmellata. Provatela quanto prima, è profumata e buonissima, ottima da gustare da sola e perfetta da servire con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato o con un ciuffetto di panna montata, si scioglie in bocca!
Ingredienti
Per il ripieno:
Strumenti
Passaggi
● La sbriciolata alle fragole fresche è molto semplice da preparare, per prima cosa preparate il ripieno: sciacquate le fragole, scolatele, eliminate il peduncolo e tagliatele a pezzi, mettetele in un tegame insieme allo zucchero (sia di canna che semolato), succo di mezzo limone e vaniglia.
● Accendete la fiamma e lasciate cuocere il composto per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto, dovrete ottenere un composto cremoso, dalla consistenza simile a quella di una marmellata.
● Ponete il ripieno da parte e preparate la pasta frolla. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, il burro grattugiato con una grattugia a fori larghi, la scorza grattugiata di limone e fate amalgamare velocemente il tutto. Unite l’uovo e formate un composto sbricioloso.
● Trasferite metà frolla sbriciolata in una teglia foderata con carta forno e compattatela per bene, aggiungete il ripieno alle fragole preparato in precedenza e copritelo con la frolla rimasta.
● Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa, deve risultare ben dorato.
● Lasciate raffreddare la sbriciolata alle fragole fresche, sformatela e guarnitela con una spolverata di zucchero a velo.
Note:
La sbriciolata alle fragole si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
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Dosi variate per porzioni