La pastina con la zucca è un primo piatto semplice che sa proprio di casa e che scalda il cuore. È arrivato l’autunno, è arrivato Ottobre, e come non iniziare il nuovo mese, sei non cucinando un piatto con un ingrediente di stagione che amo? Ho cominciato da qui, con dei deliziosi, profumati e cremosissimi risoni, la pastina con la zucca è una vera squisitezza, per prepararla vi servirà solamente una pentola, in poco tempo otterrete una cremina deliziosa, che avvolgerà la pasta in maniera sublime, senza utilizzare panna, formaggio spalmabile o altri tipi di formaggio, solo quello grattugiato per un tocco di sapore in più. La pastina con la zucca piacerà tantissimi a grandi e piccini, io la preparo sempre per tutta la famiglia, mia figlia poi l’adora!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La pastina con la zucca è molto semplice e veloce da preparare, per prima cos tagliate la zucca, sbucciatela, eliminate i semi e tagliatela a pezzi.
In una pentola/tegame mettete la carota e la cipolla a pezzi, il sedano, l’olio extra vergine di oliva e lasciate soffriggere per un paio di minuti, unite poi la zucca e fate insaporire per qualche secondo, aggiungete quindi l’acqua, salate e fate cuocere, con il coperchio, per 15-20 minuti, la zucca dovrà ammorbidirsi.
A questo punto, togliete il sedano e, con un frullatore ad immersione, frullate il tutto. Calate i risoni e aggiutaste di sale, (o altra pasta piccola a piacere) fate cuocere la pastina per circa 7 minuti (guardate il tempo di cottura indicato sulla confezione), mescolando di tanto in tanto., controllate sempre che ci sia liquido a sufficienza, in caso, aggiungete un altro pochino di acqua.
Insaporite la pastina con la zucca con un po’ di parmigiano grattugiato e impiattate, se volete, aggiungete un filo di olio a crudo ed un altro po’ di parmigiano grattugiato.
Note:
La pastina con la zucca si conserva in frigo peer un paio di giorni. per farlatornare cremosa, scaldatela aggiungendo un pochino di acqua. Per renderla ancora più saporita, potete aggiungere un formaggio cremoso a piacee come gorgonzola, brie, taleggio, robiola o il classico spalmabile, anche un formaggino.
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Dosi variate per porzioni