La pasta fredda al limone con bresaola, rucola e grana è un primo piatto estivo semplice, veloce, fresco e gustosissimo. L’estate è alle porte e tutti abbiamo voglia di piatti freschi, semplici, colorati e nutrienti, così, ho pensato di utilizzare il mio adorato pesto di limoni senza cottura per preparare un piatto unico gustoso e sfiziosissimo. La pasta fredda al limone si prepara in pochissimi minuti, preparate il condimento mentre la pasta cuoce, è perfetta per un pranzo o una cena al volo, ideale da portare al mare, in spiaggia, al parco, in ufficio o ovunque voi vogliate, ottima anche per un buffet, in ogni caso, preparatene in abbondanza perchè sparirà in un baleno!
Ingredienti
Per il pesto di limoni:
Strumenti
Passaggi
La pasta fredda al limone con bresaola, rucola e grana è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa, preparate il pesto di limoni frullando tutti gli ingredienti indicati nella ricetta, trovate il procedimento completo cliccando QUI.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente, mettendola poi in una ciotola capiente.
Unite la bresaola a pezzettini, le scaglie di grana, la rucola spezzettata, il pesto di limoni e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Solo se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura, per rendere la pasta fredda al limone bella cremosa.
La pasta fredda al limone è pronta, potete gustarla subito o, ancora meglio, prepararla in anticipo e lasciarla in frigo, fino al momento di servirla, cos’, si insaporirà per bene.
Consigli:
La pasta fredda al limone con bresaola, rucola e grana si conserva in frigo per un paio di giorni. Al posto della bresaola potete anche usare il crudo o lo speck.
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Dosi variate per porzioni