I nuggets di pollo e spinaci sono una ricetta facile, veloce e buonissima che si prepara in pochi minuti e con pochi e semplici ingredienti. Mia figlia aveva invitato delle compagnette a pranzo e mi ha chiesto, come secondo piatto, pollo e spinaci. Così, ho pensato di preparare dei nuggets di pollo e spinaci che non ho fritto ma cotto in forno (perfetti anche in friggitrice ad aria). I nuggets di pollo e spinaci sono delle crocchette di carne e verdure tenere, gustose e con la crosticina dorata e croccante, buonissime da sole e ottime accompagnate dalle vostre salsine preferite, io ho preparato la yogurt, un’accoppiata davvero vincente!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I nuggets di pollo e spinaci sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite gli spinaci e lessateli in acqua bollente per un paio di minuti, scolateli e strizzateli, devono essere ben asciutti.
Mettete gli spinaci in un tritatutto, aggiungete il parmigiano grattugiato, il petto di pollo (io lo avevo già macinato ma va bene anche a pezzetti), sale e frullate tutto, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Prelevate un po’ di impasto con un cucchiaio e formate i nuggets di pollo e spinaci, passateli quindi nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e, infine, nel pangrattato.
Disponete i nuggets di pollo e spinaci su una teglia foderata con carta forno, versate sopra un filo di olio extravergine di oliva e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.
Consigli:
I nuggets di pollo e spinaci si conservano in frigo per un paio di giorni. Potete anche prepararli in anticipo e congelarli, ovviamente usando pollo non già decongelato (o spinaci congelati). Se volete usare gli spinaci congelati, mettetene 100 g. Potete anche friggerli o cuocerli in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti circa. Se vi piace, aggiungete all’impasto uno spicchio di aglio, ci sta molto bene.
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Dosi variate per porzioni