I muffin al caffè sofficissimi sono dei dolcetti deliziosi, profumati e morbidissimi. Volevo preparare dei dolcetti semplici e gustosi per la colazione, così, ho pensato di realizzare dei muffin con caffè nell’impasto, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto. Deliziosi e senza burro, i muffin al caffè si preparano in pochissimi minuti e via in forno, sono delle piccole nuvolette da prendere a morsi, ottime anche a fine pasto!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I muffin al caffè sofficissimi sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa preparate il caffè con la moka o con la macchinetta. Montate le uova con lo zucchero, fino a farle diventare chiare e spumose, usate le fruste elettriche.
Unite l’olio di semi e mescolate. Aggiungete la vaniglia, il caffè, la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, non dovranno esserci grumi.
Riempite i pirottini per muffin con un po’ di impasto e cuocete i muffin al caffè sofficissimi in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate i muffin al caffè e guarniteli con un mix di cacao amaro e zucchero a velo (o solo uno dei due, se lo preferite).
Consigli:
I muffin al caffè sofficissimi si conservano a temperatura ambiente per 5-6 giorni. Il cacao serve ad intensificare ed esaltare il gusto del caffè. Potete usare il burro fuso, al posto dell’olio. 75 g di caffè sono 3 tazzine, ma pesatelo per esserne certi.
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Dosi variate per porzioni