La mattonella di riso al forno al pomodoro con prosciutto e mozzarella è un primo piatto semplice ma davvero delizioso. Adoro il riso al forno, ne ho preparate tante versioni e, stavolta, avevo voglia di qualcosa di veloce e saporito che potessimo mangiare tutti, così, ho preparato un bel sugo di pomodoro e ho fatto questo sformato. La mattonella di riso al forno è filante, golosa e sfiziosissima, con la crosticina dorata e croccante, piacerà tantissimo a grandi e piccini, perfetto per il pranzo di tutti i giorni, ideale per il weekend!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La mattonella di riso al forno è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa cuocete il riso in acqua bollente salata per una decina di minuti, deve rimanere abbastanza al dente. Preparate la salsa di pomodoro o usare quella già pronta.
Scolate per bene il riso, aggiungete la salsa di pomodoro, le uova, il parmigiano grattugiato e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Trasferite metà composto in una pirofila oleata e cosparsa con del pangrattato e livellatelo per bene, aggiungete le fette di prosciutto cotto e di mozzarella e coprite con il riso rimasto.
Condite la superficie con un po’ di pangrattato e di parmigiano grattugiato e cuocete la mattonella di riso al forno in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa, deve risultare ben dorato.
Consigli:
La mattonella di riso al forno si conserva in frigo per un paio di giorni. Potete farcirla con il ripieno che preferite, anche solo formaggio (anche misti), per una versione vegetariana. Potete anche cuocerla in friggitrice ad aria a 180 gradi per una quindicina di minuti.
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Dosi variate per porzioni