L’insalata di fichi con speck rucola e gorgonzola è un’insalatona estiva fresca, veloce e gustosissima, un piatto unico che si prepara in soli 5 minuti. In campagna abbiamo tanti alberi di fico che ci regalano frutti meravigliosi, li adoro e mi piace utilizzarli per fare piatti dolci e salati, stavolta, li ho voluti usare per fare una delle mie insalate preferite. Non è una ricetta senza cottura perchè i fichi non si mettono a crudo ma si passano in padella giusto un minutino per renderli ancora più gustosi e quasi caramellati, l’insalata di fichi conquisterà tutti, ha un condimento delizioso che la renderà ancora più irresistibile!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’insalata di fichi con speck rucola e gorgonzola è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa sciacquate i fichi e tagliateli a fettine di circa un cm, cuoceteli in una padella antiaderente (senza aggiungere nulla) per 30 secondi per lato, giusto il tempo di farli “caramellare” leggermente.
In un barattolo mettete l’olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, il miele, sale, pepe nero e chiudete coni coperchio, agitate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Componete l’insalata: in un vassoio mettete la rucola, lo speck (io ho fatto dei rotolini), i fichi, il gorgonzola a piccoli pezzettini e versate sopra l’intingolo.
L’insalata di fichi è pronta, portatela in tavola e gustatela subito!
Consigli:
L’insalata di fichi si conserva in frigo per un giorno, anche se, come tutte le insalate con verdure a foglia, sarebbe meglio consumarla a stretto giro, altrimenti, le verdure appassiranno.
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Dosi variate per porzioni