La frittellona alla zucca è una ricetta velocissima, furba e super golosa. Si tratta di una sorta di maxi frittella cotta in forno, una via di mezzo tra delle crepes e dei pancake salati con zucca grattugiata e speck nell’impasto. Morbida, furba e gustosissima, la frittellona alla zucca si prepara in 10 minuti con una forchetta e la cuocete subito, è senza lievito, sfiziosa e filante, si arrotola senza rompersi, è perfetta come antipasto o secondo piatto!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La frittellona alla zucca è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il latte, l’olio extravergine di oliva, le uova, sale, pepe nero, rosmarino, farina e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti, usando una forchetta.
Unite la zucca sbucciata e grattugiata con una grattugia a fori larghi, lo speck a piccoli pezzettini e mescolate.
Trasferite il composto in una teglia antiaderente e leggermente oleata e livellatelo per bene, aggiungete sopra la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi e cuocete alla frittellona alla zucca in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa.
Tagliate la frittellona alla zucca a pezzi e servitela, è buonissima sia calda che fredda.
Consigli:
La frittellona alla zucca si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2/3 giorni. Se volete farla in versione vegetariana, potete omettere lo speck. Potete anche usare il latte vegetale.
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Dosi variate per porzioni