I cannelloni alla mortadella e pistacchio sono un primo piatto al forno facilissimo, veloce e buonissimo, che vi farà fare un figurone con poco. Adoro i cannelloni al forno, ne ho preparate tantissime versioni e, oggi, condivido con voi questa ricetta semplice e gustosa perfetta per il pranzo della Domenica o come primo piatto delle feste di Natale o Capodanno. Morbidi, filanti, ricchi e cremosi, i cannelloni alla mortadella e pistacchio ricordano il gusto dei tortellini ripieni di mortadella, si realizzano in poco tempo e potete anche prepararli in anticipo il giorno prima, per averli già pronti da cuocere, piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I cannelloni alla mortadella e pistacchio sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa, preparate il ripieno: in un tritatutto mettete la ricotta, 50 g di pistacchi, parmigiano grattugiato, sale, pepe nero, mortadella e frullate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferite il composto in una ciotola ed unite la scamorza a pezzettini. Inserite il ripieno in un sac-a-poche senza bocchetta e farcite tutti i cannelloni secchi.
Preparate la besciamella, conditela a piacere e aggiungete anche i pistacchi rimasti (25 g), tritati finemente.
Versate un velo di besciamella sulla base di una pirofila, sistemate sopra tutti i cannelloni e ricopriteli con la besciamella rimasta, completate i cannelloni alla mortadella e pistacchio con una spolverata di parmigiano grattugiato e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, fate la prova cottura, infilzandoli con una forchetta.
Consigli:
I cannelloni alla mortadella e pistacchio si conservano in frigo per un paio di giorni. Potete anche prepararli in anticipo, ma preparate una besciamella un po’ più liquida, quindi con meno farina, conservateli crudi in frigo, coperti con della pellicola e cuoceteli il giorno dopo.
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Dosi variate per porzioni