La crema pasticcera al caffè è una ricetta base davvero deliziosa, un crema profumata e golosa ideale per farcire torte, biscotti e crostate, ma perfetta anche come dolce al cucchiaio. Cremosissima e super saporita, la crema pasticcera al caffè la preparate in pochissimi minuti, mettete tutti gli ingredienti in pentola, mescolate ed in un attimo sarà pronta da utilizzare come preferite!
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Ingredienti
- 900 glatte
- 175 gzucchero Zefiro Eridania
- 100 gcaffè
- 65 gamido di mais (maizena)
- 10 gcacao amaro in polvere
- 4tuorli
- q.b.vaniglia
Preparazione
● La crema pasticcera al caffè è super facile e veloce da preparare, per prima cosa preparate il caffè con la moka o con la macchinetta e versatelo in un pentolino. Aggiungete il latte, l’amido di mais, il cacao amaro in polvere, lo zucchero, i tuorli e, con una frusta a mano, mescolate per bene tutti gli ingredienti, fate attenzione che non ci siano grumi.
● Ponete il pentolino sul fuoco ed accendete la fiamma a fuoco medio, portate la crema ad ebollizione mescolando di tanto in tanto con la frusta. Una volta raggiunto il bollore, la crema comincerà ad addensarsi, proseguite la cottura per altri 2 minuti.
● Spegnete quindi la fiamma, aggiungete l’aroma di vaniglia e trasferite la crema in una ciotola per farla raffreddare, mettete un foglio di pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per per evitare che si asciughi.
● Una volta fredda, utilizzate la crema pasticcera al caffè come preferite.
La crema pasticcera al caffè si conserva in frigo e si mantiene per un paio di giorni.
salve ma il cacao amaro e messo su ingredienti ma pero’ non sulla preparazone , e allora dove e quando metterlo?
Ciao Maria, all’inizio, insieme all’amido di mais 🙂