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Churros di patate

I churros di patate sono dei bastoncini fritti salati fatti di patate super soffici, golosi e con una crosticina croccante. Tutti conoscerete sicuramente i churros, dolcetti coperti da zucchero che si inzuppano nel cioccolato (trovate la mia ricetta cliccando QUI) e per questo Carnevale, siccome li adoro, li ho provati a fare in versione salata utilizzando le patate. Sono davvero eccezionali, i churros di patate sono super facili e veloci da preparare, morbidi e golosi, perfetti da mangiare da soli, da accompagnare con salumi, formaggi, verdure o da intingere in deliziose e cremose salsine, andranno a ruba 😀

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 25-30 churros di patate
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Farina 00 250 g
  • Latte 50 g
  • Parmigiano grattugiato 50 g
  • Uova uno
  • Lievito istantaneo per preparazioni salate un cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. ● I churros di patate sono super facili e veloci da preparare, come prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e sbollentatele velocemente, dovranno risultare morbide alla prova forchetta.

  2. ● Non appena saranno cotte, scolate le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate e conditele con la farina, parmigiano grattugiato, latte, uovo, lievito, sale e pepe, otterrete un composto omogeneo e abbastanza morbido.

  3. ● Trasferite il composto all’interno di un sac-a-poche minuto di bocchetta a stella. Fate scaldare l’olio in padella e non appena sarà ben caldo, spremete un po’ di composto e lasciatelo cadere in padella, potete fare dei bastoncini della lunghezza che preferite, io li ho fatti abbastanza piccoli, circa 5-6 cm.

  4. ● Lasciate cuocere i churros di patate a fuoco dolce fino a doratura, girateli per avere una cottura omogenea e poi spostateli in un piatto coperto da carta assorbente.

  5. ● I churros di patate sono pronti, sono ottimi da gustare sia caldi, appena fritti, che una volta freddi, andranno proprio a ruba!

Note

I churros di patate si conservano a temperatura ambiente per mezza giornata o in frigo per un paio di giorni, ovviamente, essendo fritti, prima si consumano, meglio è.

Volete fare i CHURROS DOLCI? Trovate la ricetta QUI

 

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