Questi biscotti freddi al limone sono davvero strepitosi! Avevo voglia di preparare un dolcetto fresco e profumato, in campagna avevo raccolto tanti limoni e ho pensato di usarli per fare dei piccoli pasticcini veloci veloci e senza cottura. Neanche a dirlo…Sono andati a ruba! Li ho fatti di sera ed il pomeriggio dopo erano già spariti tutti, i biscotti freddi al limone sono proprio irresistibili, li fate in 10 minuti senza burro e con soli 4 ingredienti, li adorerete 😀
Ingredienti
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Biscotti secchi 200 g
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Cioccolato bianco 100 g
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Succo di limone (un limone) 50 ml
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Zucchero 50 g
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Scorza di limone (grattugiata) una
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Zucchero (per la copertura) q.b.
Preparazione
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● I biscotti freddi al limone senza burro sono super facili e velocissimi da preparare, come prima cosa sciogliete il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria.
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● Mettete i biscotti secchi all’interno di un tritatutto e tritateli finemente. Unite il cioccolato bianco fuso, il succo e la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e azionate il tritatutto per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti, otterrete un composto compatto ed omogeneo, formate un panetto.
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● Staccate 12-15 pezzettini più o meno uguali e formate delle palline. Io ho voluto dare a questi biscottini la forma di piccoli limoncini, quindi li ho allungati e schiacciati leggermente e ho stretto le estremità per ottenere appunto la forma di un limone.
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● Proseguite in questo modo per realizzare tutti i biscotti freddi al limone senza cottura e passateli poi nello zucchero semolato.
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● I biscottini freddi al limone sono pronti, prima di gustarli vi consiglio di farli riposare in frigo per almeno 15 minuti, in questo modo si rassoderanno per bene.
Posso usare cioccolato fondente al posto di quello bianco?
Ciao, se ti piace l’abbinamento cioccolato fondente e limone fai pure 🙂
Non so altrimenti al posto del cioccolato bianco che non mi piace cosa potrei usare?
Il burro 🙂