Panzerotti senza lievitazione al forno sono uno vero sfizio finger food. La versione al forno è sicuramente molto più leggera, ma la genialata è che sono preparati con lievito istantaneo.
Quindi li impastate li farcite poi subito in forno! Senza dover aspettare troppo prima di mangiarli!
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Panzerotti senza lievitazione al forno
Ingredienti
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600 g Farina 00
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330 g Acqua e latte
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8 g Sale
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
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20 g Olio extravergine d'oliva
Ingredienti per farcire
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4 Salsicce
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150 g Mozzarella
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30 g Provola
Preparazione
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Per prima cosa sgranate la salsiccia e fatela rosolare in padella per circa 5 minuti, poi tagliate la mozzarella a cubetti e grattugiate con la grattugia a fori larghi la provola.
Ora in una ciotola capiente versate la farina, il lievito e un pò di acqua alla volta, dopodiché unite il sale e l’olio ed iniziate ad impastare.
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Impastate bene il tutto fino a formare un panetto liscio e morbido, quindi con il mattarello stendete una sfoglia.
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Con un coppa pasta ricavate tanti cerchietti, farcite con la salsiccia, la provola e la mozzarella, quindi bagnate con un pò di acqua il perimetro e chiudete tutti i panzerotti a forma di mezza luna.
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Sigillate con la forchetta in modo che non fuori esca in cottura il ripieno, di seguito trasferiteli in una teglia ricoperta da carta forno e cuoceteli per 15-20 minuti a 180°C forno statico.
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Consigli: potete farcirli in mille modi diversi, con pomodoro e mozzarella o con i salumi, oppure in versione vegetariana con la verdura. Se preferite potete anche friggerli.
Ricordati che …
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