I Muffin ricotta e arancia senza uova, sono dei bocconcini semplici e golosi. Ideali per la prima colazione davanti ad un buon caffè, oppure per un veloce snack a merenda.
Morbidissimi e più leggeri, andranno letteralmente a ruba!
Muffin ricotta e arancia senza uova
Ingredienti
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250 g Ricotta vaccina
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170 g Farina 00
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30 g Fecola di patate
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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170 g Zucchero
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30 g olio semi
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1 Scorza d'arancia
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1 Succo d'arancia
Ingredienti per decorare
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20 g Granella di zucchero
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20 g Pinoli
Preparazione
Come preparare i Muffin ricotta e arancia senza uova
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In una ciotola capiente versate la ricotta, la buccia e il succo di arancia, dopodiché mescolate con la frusta o con lo sbattitore elettrico.
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Versate l’olio e poi tutte le farine insieme al lievito, tutto rigorosamente setacciato, a questo punto versate il composto fino a 2/3 della grandezza degli appositi stampini per muffin.
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Decorate ogni muffin con la granella di zucchero e con dei pinoli, poi cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Sfornateli e fateli raffreddare completamente (se riuscirete a non mangiarli prima!)
Conservazione
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Il bello dei Muffin è che si possono conservare, senza alterare troppo la loro fragranza, per 2-3 giorni sotto una campana per dolci, ma possono anche essere anche congelati e decongelati poi all’occorrenza.
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Consigli e varianti
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I Muffin ricotta e arancia senza uova si possono aromatizzare sostituendo l’arancia, con il succo e la scorza del limone o in alternativa potete sbizzarrirvi con i vostri agrumi preferiti, quali mandarini, clementine, lime, pompelmi o bergamotto.
Ricordati che …
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