La Focaccia Genovese veloce è una preparazione Ligure, si tratta di un soffice lievitato con i buchi, che spesso al loro interno nascondo dei grani di sale.

Dopo svariate ricette, quella che più mi soddisfa è questa che vi propongo oggi. La Focaccia Genovese si presta bene per essere farcita con salumi. In alternativa si può da guarnire prima di essere infornata con olive, cipolle o pomodorini.

Se non lo avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE

Focaccia Genovese veloce

Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua insieme al malto, dopodiché nella ciotola della planetaria mettete la farina, l’olio e il sale. A questo punto montate il gancio e versate il lievito; impastate per almeno 10 minuti.
Ribaltate l’impasto su un paino di lavoro infarinato e dategli la forma rettangolare, dopodiché fatelo riposare per una mezz’ora coperto con un panno.
Trascorso il tempo di risposo oleate la leccarda da forno e stendete la pasta con le mani unte di olio, poi fate riposare ancora per 1 ora e mezza nel forno preriscaldato a 50°C.
A questo punto con la punta delle dita premete e formate dei buchi che devono risultare uniformi e piuttosto vicini, condite con il sale grosso ed un’emulsione di acqua e olio, poi lasciate lievitare ancora un’ora.
Infornate la vostra Focaccia Genovese veloce a forno già caldo per 15 minuti a 200°C. sfornate e lasciate intiepidire, quindi tagliate in quadrotti e servite.

Note

Se volete mettere meno lievito dovete allungare i tempi di lievitazione.

Se ti è piaciuta questa ricetta CONDIVIDILA e se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle mie ultime novità seguimi anche sulle pagine di Facebook Google+ Twitter e Pinterest ——> se vuoi tornare alla home page CLICCA QUI

Focaccia Genovese veloce