La crostata con crema frangipane è un dolce delizioso che ti conquista al primo morso. Fare questo dessert non è per nulla difficile, la base è la classica frolla farcita con marmellata di ciliege, poi c’è il morbido ripieno.
La crema frangipane viene preparata con farina di mandorle uova e burro, è questa la particolarità di questa crostata che la rende ancora più speciale!
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Crostata con crema frangipane
Ingredienti
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300 g Farina 00
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1 uovo
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1 Tuorlo
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80 g Zucchero
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130 g Burro
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1 pizzico Sale
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1 Scorza di limone
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200 g Confettura di ciliege
Ingredienti per la crema:
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150 g Farina di mandorle
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70 g Farina 00
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3 Uova
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1 Tuorlo
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160 g Zucchero
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120 g Mandorle a scaglie
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125 g Burro
Preparazione
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In una ciotola versate la farina, lo zucchero e la buccia del limone, poi aggiungete il burro tagliato a pezzi.
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Unite anche le uova, a questo punto incominciate ad impastare energicamente, fino a formare un panetto liscio e morbido, di seguito coprite con pellicola e fate riposare per mezz’ora.
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Nel frattempo occupatevi della crema frangipane, montate il burro con lo zucchero, dopodiché unite le uova, la farina di mandorle e la farina 00, mescolate finché non diventa omogenea.
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Riprendete la frolla e adagiatela su uno stampo per crostata da cm 24 ricoperto da carta forno e bucherellate con una forchetta.
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Spalmate la confettura e la crema frangipane livellando bene con una spatola, poi cospargete la superficie con le mandorle.
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Cuocete la vostra crostata con crema frangipane a forno già caldo per 60 minuiti a 170°C.
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Sfornatela e fatela raffreddare completamente prima di tagliare a fette, se preferite spolverizzatela di zucchero a velo.
I Miei Consigli
La crostata con crema frangipane si può conservare per un massimo di 3 giorni chiusa in una campana per dolci.
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