Oggi inizio la giornata suggerendovi questa golosa ricetta, le cotolette di patate ripiene.
Sono un secondo piatto molto sfizioso, l’ideale per tutta la famiglia, morbide gustose e filanti, vi conquisteranno al primo assaggio, sono sicura!
Si preparano semplicemente lessando le patate, in seguito verranno ridotte a purè e mescolate insieme alla farina, uova e parmigiano, niente di più semplice per una ricetta da leccarsi i baffi!
Ingredienti
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400 g Patate
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60 g Farina
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1 uovo
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30 g parmigiano
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q.b. Sale
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q.b. Pangrattato
Ingredienti per farcire
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60 g Prosciutto cotto
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60 g Provola
Preparazione
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Lessate le patate in abbondante acqua salata, oppure al microonde per 6 minuti avendole precedentemente bucate con i rebbi di una forchetta e poi avvolte nella pellicola per alimenti.
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A questo punto in una ciotola capiente, schiacciate le patate, dopoché salate, aggiungete il parmigiano, la farina e l’uovo.
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Con una forchetta mescolate bene fino ad amalgamare il composto, ora su un tagliere spolverato di pangrattato versate un cucchiaio del composto preparato.
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Farcite con il prosciutto cotto e la provola tagliata a pezzetti, e altresì ricoprite con altro impasto; concludete spolverando con pangrattato e modellandolo con le mani.
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Trasferite le vostre cotolette in una teglia ricoperta da carta forno condite con un filo di olio e fate cuocere a 250°C per circa 15-20 minuti forno statico.
Sfornate le Cotolette di patate ripiene e servite calde e filanti!
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guarda anche il video delle Cotolette di patate ripiene
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