Pubblicato il 3 ottobre 2014
Ecco la prima ricetta con l’impiego dalla polpa di zucca appena preparata e pubblicata!
INGREDIENTI
- 120 gr. di polpa di zucca
- 1 patata grossa
- 150 gr. di farina (+ quelle per la spianatoia)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di grana
- Noce moscata q.b.
- 150 gr. gorgonzola
- 1 dito di latte (la mia solita unità di misura ;-))
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Ho fatto bollire la patata, appena cotta (ho fatto la prova forchetta) l’ho lasciate raffreddare altrimenti mi cuoce la farina. In una ciotola ho messo la farina poi ho aggiunto la polpa e una volta pelata ho passato la patata con il passa verdure, ho aggiunto l’uovo, un pizzico di sale e il grana e infine una “grattatina” di noce moscata, quindi ho amalgamato il tutto. Poi ho trasferito l’impasto sulla spianatoia dando una veloce impastata, l’impasto risulta morbido se vedete che serve aggiungete altra farina, ma non cedete alla tentazione di aggiungerne troppa altrimenti poi gli gnocchi risulteranno troppo duri in cottura. Ho dato una bella spolverata di farina alla spianatoia e, mano a mano, dall’impasto ne ho prelevato una quantità tale da formare un “salsicciotto” che ho poi tagliato a pezzetti e con due dita ho dato la forma degli gnocchi, se volete potete usare anche una forchetta. Ho spolverato gli gnocchi ottenuti ancora con un po’ di farina.
Ho messo sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura degli gnocchi e una padella con il latte dove ho aggiunto il gorgonzola tagliato a tocchetti.
Quando l’acqua bolliva ho salato e, trucchetto, aggiunto una goccia d’olio per evitare che gli gnocchi si attaccassero poi ho buttato gli gnocchi, 3 minuti e sono pronti. Li ho colati e messi in padella con il gorgonzola fuso, li ho mescolati e serviti in tavola. Mio figlio, che ha “rotto” tutto il tempo quando li stavo impastando perché ha voluto farne una parte lui, se li è spazzolati per bene facendo scarpetta con la focaccia per raccogliere il gorgonzola rimasto.
