Estate con le piadine integrali ‘green’

Estate con le piadine integrali ‘green’. Si tratta di uno spuntino, leggero e vegetariano che potrete preparare ogni volta che vorrete. Questa piadina integrale si prepara con fagioli borlotti e zucchine marinate e pomodori secchi, lattuga e sesamo.

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Ingredienti

• 1 Piadina integrale
• 70 gr fagioli borlotti (cotti)
• 70 gr Zucchine
• 3 Pomodori (semi secchi)
• 2 Foglie di lattuga
• 1 Cucchiaino di succo di limone
• ½ Cucchiaino di semi di sesamo
• 1 Cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

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Preparazione

1. Affettiamo sottilmente le zucchine e le condiamo con il succo di limone, un pizzico di sale e i semi di sesamo
2. Scaldiamo la piadina in una padella antiaderente a fuoco basso in entrambi i lati
3. Adesso schiacciamo i fagioli borlotti con la forchetta e li mescoliamo con i pomodorini secchi spezzettati e un pizzico di sale
4. Prepariamo la piadina aggiungendo la farcitura con una po’ di semi di sesamo

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Foto di copertina:  Valery Dar da Pixabay

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