Curiosità da Wikipedia: Grand cru è un’espressione usata per designare un prodotto di qualità superiore. Può essere informale o inquadrata dalla legislazione in alcuni casi.
Questo termine è utilizzato in particolare per designare un vino proveniente da un vigneto particolarmente riconosciuto. Il prestigio ad esso associato porta al suo utilizzo anche per altri prodotti, come cioccolato, birra, formaggio, tè o caffè. (Fonte: Wikipedia)ù
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Capodanno 2021 Crostata Gran Cru
Ingredienti:
- pasta frolla già pronta
per la ganache:
- 200 grammi di cioccolato da copertura (tipo Criollo)
- 50 grammi cioccolato al latte da copertura
- 1,5 dl di panna liquida
per guarnire:
- sigari di cioccolato
- cioccolato fondenteù
- cioccolato al latte
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Preparazione:
- Stendere la pasta frolls in uno stampo da crostate di circa 24 cm. d diametro, precedentemente imburrato e spolverizzato di farina, fare un bordo alto due dita da rigirare a cordoncino o ridefinire pizzicandolo.
- Bucherellare il fondo con una forchetta, poi coprire con carta forno e riempire completamente con dei fagioli secchi, infornare per 20 minuti, sfornare, togliere carta e fagioli e infornare per almeno 5 minuti di nuovo.
- Sfornare e lasciare poi raffreddare.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, portare a bollore la panna in un pentolino, quindi amalgamateli con cura, mescolare a piccoli gesti circolari con una patola di gomma.
- Versare la ganasce sulla crostata preparata e, prima che si addensi, completare la torta con un misto di cioccolato fondente e al latte, spezzettati.
- Decorare al centro con i sigari di cioccolato e servire.
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Ecco un dolce particolare per festeggiare l’arrivo dell’anno nuovo, foriero di cose belle e buone per tutti si spera, ciao dalla vostra Nonna Ariella
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