La jar salad di farro con zucchine e tonno è un ottimo piatto unico perfetto da preparare come pranzo al sacco per i ragazzi che tornano a scuola o per coloro che hanno una pausa pranzo sul luogo di lavoro.
Questa insalata fredda a base di farro è preparata in modo accurato, così da bilanciare i vari nutrienti per donare sazietà senza appesantire.
In un unico barattolo abbiamo carboidrati, proteine e grassi accompagnati da fibre e vitamine! Meglio di cosi! Un pasto sano ed equilibrato al quale consiglio di accompagnare un frutto di stagione.
Ingredienti
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70 g Farro perlato
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1 Zucchina
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80 g Tonno sott'olio
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30 g Grana padano
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q.b. Olive verdi in salamoia
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Per preparare la jar salad di farro con zucchine e tonno per prima cosa procuratevi un barattolo da 500 ml. Sono perfetti quelli per le conserve.
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In abbondante acqua salata fate cuocere il farro perlato. Se comprate quello precotto, come ho usato io, vi basteranno solo 10 minuti di cottura senza doverlo mettere a bagno in anticipo.
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Mentre il farro cuoce nella pentola, in una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, e dopodiché aggiungete la zucchina tagliata a funghetto.
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Dopo 10 minuti, anche la zucchina sarà pronta. Scolate il farro, raffreddatelo sotto acqua corrente, e dopo averlo scolato bene, versatelo in una ciotola.
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Aggiungete la zucchina al farro, il tonno sott’olio sgocciolato, il grana padano a cubettini e le olive.
Condite con olio e sale e mescolate.
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Riempite il barattolo con l’insalata di farro fredda e chiudete. Riponete in frigo il vostro pranzo, pronto per essere portato a scuola o al lavoro.
Buon appetito, Nenè.
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CONSERVAZIONE:
Potete conservare la jar salad di farro con zucchine e tonno fino a 2 giorni in frigo.
CONSIGLIO:
Potete sostituire le zucchine con piselli o con altre verdure di vostro gradimento, come potete sostituire il grana con il parmigiano.
Note
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