Gli spiedini di mazzancolle in padella sono un secondo semplice ma gustoso e saporito. Si preparano in poco tempo e non richiedono l’accensione del forno, cosa molto gradita con le temperature in rialzo. A casa nostra sono molto apprezzati dal piccolo Ettore e quindi li prepariamo spesso per cena, accompagnati da verdure e contorni vari.
Un piatto veloce ma profumato e buonissimo, che non dovete perdervi. Come del resto le preparazioni seguenti:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa per realizzare questi buonissimi spiedini di mazzancolle al limone predisporre la panure aromatica. Lavare e asciugare il prezzemolo e triturarlo insieme all’aglio finemente. Riporlo in un piatto e unire il pangrattato, il sale, il pepe e la scorza di limone. Amalgamare il tutto e tenere da parte. Se si vuol ottenere un pangrattato aromatico più sottile, si può anche frullare il tutto in un mixer da cucina.
Occuparsi delle mazzancolle, a questo punto. Pulirle, eliminando la testa, il carapace e la coda. Rimuovere anche l’intestino, che hanno sul dorso e che risulterebbe amaro mangiandolo, incidendo e aiutandosi con uno stuzzicadenti. Sciacquare e tamponare.
Comporre e cuocere. Prendere gli spiedini di legno, infilare le mazzancolle e passarli nel trito aromatico di pangrattato da entrambi i lati. In una padella, versare un filo di olio, far scaldare, porre gli spiedini e cuocere da entrambi i lati per qualche minuto. Infine, servire caldi gli spiedini di mazzancolle in padella.
Conservazione
Gli spiedini di mazzancolle cotti in padella si conservano per un massimo di due giorni in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni