La piadina con prosciutto e verdure grigliate è sfiziosa e golosissima, la cena estiva perfetta. Si prepara, infatti, in pochi minuti e può anche essere un’idea di riciclo per le verdure, che spesso rimangono a vegetare in frigo. Noi abbiamo optato per zucchine e melanzane, ma voi potete utilizzare quelle che più vi piacciono.
Questa piadina farcita con prosciutto, melanzane e zucchine è resa filante e gustosa grazie all’aggiunta della scamorza, che noi troviamo proprio perfetta per completare l’abbinamento di sapori. Cosa ne dite? Andiamo in cucina a preparare?
Ingredienti
- 6piadine (come da nostra ricetta)
- 1melanzana grande grigliata (come da nostra ricetta)
- 2zucchine grandi grigliate (come da nostra ricetta)
- 250 gprosciutto crudo
- 12 fettescamorza
Preparazione
Per prima cosa predisporre le piadine, secondo la nostra ricetta che trovate qui. Questo passaggio può essere fatto in anticipo, basterà riporre le piadine in frigo in un contenitore ermetico.
Occuparsi poi delle verdure, lavarle, mondarle e ridurle in fette, poi grigliarle seguendo i nostri accorgimenti, che trovate qui per le melanzane e qui per le zucchine.
Passare a farcire e tostare le piadine. Prenderne una e adagiarla su una padella antiaderente calda, dopo un minuto girarla e farcirla con un po’ di verdure grigliate, 2 fette di scamorza, del prosciutto crudo e qualche altra verdura. Ripiegare a metà e far scaldare per qualche istante, rigirandola.
Proseguire in questo modo per tutte le piadine farcite con verdura e prosciutto. Adagiare su un tagliere e gustare calda la vostra piadina con prosciutto e verdure grigliate.
