Ingredienti per 4 persone
- 6 Uova
- 300 gr di zucchine
- 1/2 cipolla bianca
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Nota ingredienti: per questa frittata la scelta delle materie prime è a km 0.
Queste sono le prime zucchine dell’orto di mio padre.
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| Zucchine a km 0 |
E queste sono le uova delle sue gallinelle.
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| Uova a km 0 |
Preparazione
Tritate la cipolla, pezzi piccoli e sottilissimi.
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| cipolla tritata |
Spuntate le zucchine.
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| zucchina spuntata |
Lavate le zucchine sotto acqua corrente e asciugatele.
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| lavaggio zucchine |
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| zucchine asciutte |
Tagliate le zucchine a rondelle sottili.
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| taglio zucchine |
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| zucchine tagliate a rondelle |
Sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano.
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| uova,sale,pepe e parmigiano |
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| uova battute |
In una padella versate l’olio e le cipolle.
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| padella con olio e cipolle |
Appena iniziano a soffriggere, aggiungete le zucchine, il sale e fatele rosolare a fuoco basso per circa 15 minuti e girando di frequente per assicurare una cottura uniforme.
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| aggiunta delle zucchine |
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| giriamo bene le zucchine |
Quando le zucchine sono cotte,
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| dopo 15 minuti di cottura |
versate le uova battute.
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| aggiunta delle uova battute |
Con l’aiuto di un mestolo di legno distribuite le uova battute in modo uniforme.
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| mescoliamo delicatamente |
Fate cuocere la frittata a fuoco basso per circa 5 minuti coprendo la padella con un coperchio che vi servirà poi per girare la frittata.
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| cottura con padella coperta |
Trascorsi i 5 minuti, girate la frittata con il seguente metodo.
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| dopo 5 minuti di cottura |
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| giriamo la frittata 1 |
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| giriamo la frittata 2 |
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| giriamo la frittata 3, olè |
Fate cuocere la frittata anche da questo lato a fuoco basso per circa 5 minuti coprendo la padella con un coperchio.
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| cottura frittata |
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| cottura coperta da coperchio |
La frittata è pronta e messa in un piatto foderato con tovaglioli di carta per assorbire l’olio di cottura.
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| frittata pronta e messa su carta assorbente |
Frittata di zucchine
Buon appetito con blog.giallozafferano.it/cucinaconalexdr